malzemeler:

kek malzemeleri:
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
krema malzemeleri:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
1,5-2 muz
hindistan cevizi
isterseniz dövülmüş ceviz
kekin hazırlanması:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

kremanın hazırlanması:

1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soğuk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın)

2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.

3. üzerine isteğe göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek buzlukta dondurun.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 837
favori
like
share
CA-CHALLENGE Tarih: 09.12.2007 01:56
teşekkürler paylaşım için
ms3323 Tarih: 17.11.2007 22:36
TARİFLER İÇİN ÇOK SAĞOL ARZU MUTLAKA DENİCEM
SU-PERISI Tarih: 06.11.2007 16:45
güzel tariflerin için saol @ARZU@`
@ARZU@ Tarih: 06.11.2007 01:03
bezeli cilekli pasta
malzemeler
Beze malzemesi için:
6 adet yumurtanın akı
300 gr. toz şeker
30 gr. nişasta (4 silme yemek kaşığı)
400 gr sütsüz çikolata

İç ve üstünün malzemesi:
500 gr. taze çilek
4 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı soğuk süt
3 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI
Öncelikle toz halindeki krem şantiyi katılaşana dek sütle çırpıp, buzdolabında bekletelim. Üç ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt yayıp, üzerlerine kelepçeli kalıp yardımıyla yuvarlaklar (yaklaşık 25-26 cm. çapında) çizelim. Yumurta akı ve şekeri derin bir kaba koyup, iyice katılaşıp, bembeyaz ve yumurta karı oluşana kadar çırpalım. Sonra nişastayı üzerine serpip, bir kaşık yardımı ile çırpmadan şöyle bir karıştıralım.
Beze karışımının 1/3?ini krema sıkma torbasına veya bir köşesi kesik bir naylon poşete doldurup, işaretlediğimiz yuvarlakların üzerlerine ortadan başlayarak spiral şeklinde sıkalım. Bezeleri 10 dakika önceden ve 100 derecede ısıtılmış fırında 1,5-2 saat pişirelim. 1 saat geçince alttaki tepsiyi üste, üsteki tepsiyi alta geçirelim. Pişirme süresinin sonunda fırının kapağını aralayıp, soğumaya bırakalım.
Öte yandan çikolatayı elimizle ufalayıp, ufak bir tencereye koyalım ve kısık ateşte eritelim. Bezeleri yağlı kağıtlardan ayırıp, her iki yüzüne erimiş çikolata sürelim. Bir bezeyi pasta tabağına alıp, daire çizmek için kullandığımız 26 cm. çapındaki kelepçeyi etrafına geçirelim.
500 gr. çileği pudra şekeriyle karıştırıp, çatalla iyice ezelim. Krem şantinin 1 su bardağı kadarını süslemek için ayırın. Ezdiğimiz çilekleri bir çatal yardımıyla krem şantiye ekleyip, karıştıralım. Çilekli karışımın yarısını kelepçenin içindeki bezenin üstüne sürelim. 2 bezeyi üstüne koyup, hafifçe bastıralım. Kalan çilekli krem şantiyi onun üzerine sürüp, son bezeyi de üstüne oturtup hafifçe bastıralım. Pastayı 4-5 saat derin dondurucu da bekletelim.
Servis yapmadan önce, pastanın etrafındaki kelepçeyi çıkaralım. Kalan krem şantiyi pastanın üstüne sürüp, frambuaz ve varsa rende çikolatayla süsleyelim. Pastayı keserken bezenin dağılmaması için tırtırlı bıçak kullanın. Yoksa beze kolayca dağılır. Ama servisten önce 15 dakika kadar pastanın çözülmesini bekleyin.