FİRİK PİLAVI


M a l z e m e l e r

* 1 kg. kemiksiz koyun eti (yağsız parça),
* 1 kâse pilâvlık bulgur,
* 1 kâse firik,
* 1 yemek kaşığı biber salçası,
* 1 yemek kaşığı domates salçası,
* Karabiber ve tuz,
* 1 su bardağı nohut - zeytinyağı, * Yeterince su



HAZIRLANIŞI:

Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe konur. Köpükleri üstüne birikince (kaynamaya başlarken) alınır. Tuz atılır. Akşamdan ıslatılmış nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilâve edilir. Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür. Suyuna ayıklanmış bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu olmalıdır). Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay bardağı). Nohutları karıştırılır. Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak her tarafları nar gibi kızartılır. Pilâv servis tabağına alınır. Üstü kızartılmış etlerle kapatılır. Turp - tere - çoban salata ayran gibi şeylerle servis edilir.

NOT: Firik pilâvı kıymalı da olur. Yarım kg. kıyma kavrulur. 2 orta soğan doğranıp o da üstüne ilâve edilir. Soğanlar pembeleşince salçaları, karabiber ve tuzu ilâve edilir. Kaynamaya başlayınca (suyu konduktan sonra) Bulgur ve Firiği ilâve edilir. Suyunu çekince demlendirilip servis yapılır. Kıymalı Firik Pilâvı daha lezzetli olur.

Etiketler:
Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 968
favori
like
share
sakin75 Tarih: 03.07.2006 14:35
teşekkürler
by_ufuk Tarih: 05.03.2006 00:35
Paylaşımın için sağol, ellerine sağlık
liamsi Tarih: 24.02.2006 23:16
teşekkürler,ellerinize sağlık.
masarac Tarih: 28.12.2005 02:38
Paylaşma isteğiniz neticesinde verdiğiniz emeklerinizin hepsine tek tek teşekkür ederim.ALLAH sizden ve hepimizden razı olsun
MyNiceWorld Tarih: 25.12.2005 13:36
ELLERİNE SAĞLIK TEŞEKKÜRLER AFİYET OLSUN :cubuk:
SU-PERISI Tarih: 12.12.2005 10:53
çok teşekkürler tarifniz için
Ates Bocegi Tarih: 15.10.2005 14:08
:ElLeRiNe sAgLiK....


TaRiF iCiN sAgOl
*_Yakamoz_* Tarih: 08.10.2005 13:39
verdiğiniz tarif iştahımı kabarttı fakat bu firik neymiş meraktan ölücem :67:cahilliğime veriniz
Numberone Tarih: 30.09.2005 15:11
Ellerine saqLık