Urfa'da zalimligiyle hukiim siiren Nemrut, ibrahim Pey-gamberi ateste yakmak icin alti ay boyunca deve, at, esek ile durmadan odun toplahr. Bu arada ate; yakmayi da ya-saklar. Halk, onun korkusundan ne yemek pijirebilir ne de cama§ir yikayabilir. En ufak bir ates yakmak biiyiik cezalar getirdiginden halk yemeklerini fig yemek mecburiyetinde ka-hr.

Ceylan avindan donen bir Wrfah, getirdigi ceylan etinden yemek pisjrmesini ister esinden. Kadim bir yandan kocasi-nin korkusu diger yandan zalim Nemrut'un ate; yakmak kor-kusu sarar. Ne yapacagim sasirrms bir vaziyette oniinde du-ran ceylan etine bakar.

Yemek pisirmese kocasindan dayak yiyecek, yemek pisirse Nemrut'un zulmune maruz kalacaktir. Ayrica kadimn cam da pismis yemek cekmektedir.
Bu dti-sunceler icinde oniinde duran ceylan etinin yagsiz tarafindan bir parca
et keserek iki tas arasinda ezerek lokum gibi yumusatir.

Daha sonra icine bulgur, isot (aci biber), sogan, tuz koyar ve bir legen icinde yogurur. Sonra yaptigi yemegin ta-dina bakar.
Qiizel oldugunu gorunce kocaszna ikram eder.

Qgkofte ile ilgili anlatilan bir diger efsane ise, Ibrahim Peygamberin inane konusunda arayista oldugu bir sirada kal-binin mutmain olmasi icin Allah (cc)'in kendisine bir mu-dze gostermesini ister.

Allah (cc) ona: «Oyle ise dort kus tut. Onlari kendine ahstir, soma onlan (pargalayipj her par-fasim bir dagm uzerine koy, sonra da onlari cagir. Sana ko-sarak gelirler. BU ki Allah, ustun ve guclii olandir, hukum ve hikmet sahibidm (Kuran-i Kerim 2/260) ayeti geregi, Ib*rahim peygamber denileni yapar. Dort kus tutar ve onlan taslarla ezer (tipki cigkoftenin etinin ezildigi) onlan dort ay-n kayamn uzerine koyar.

Sonra Allah'm izniyle kuslar ye-niden dirilerek ucarlar. Cigkoftenin etinin lokum gibi ezilme-sinin bu olaydan sonra dusunuldiigu anlatilir...


şanlı urfa,balıklıgöl,harran,balıklı göl,urfa haber,şanlıurfa,sanliurfa,
devlet hastanesi,harran üniversitesi,urfa wikipedia,hilvan,
şanlıurfa haber,şanlıurfa siverek,şanlıurfa harran,şanlıurfa akçakale,şanlıurfa birecik,
diyarbakır şanlıurfa,şanlıurfa barosu,şanlıurfa ili,şanlıurfa tarihi,
izmir şanlıurfa,adana şanlıurfa,şanlıurfa rehberi,şanlıurfa turizm,
şanlıurfa gazetesi,sanlıurfa balıklı göl,şanlıurfa resimleri,
weather şanlıurfa,gaziantep şanlıurfa,şanlıurfa valiligi,
şanlıurfa haritası,şanlıurfa hilvan,şanlıurfa belediyesi,ankara şanlıurfa,
şanlıurfa belediye,şanlıurfa valiliği,sanlıurfa balıklı göl,
tc şanlıurfa,şanlıurfa milli eğitim müdürlüğü,istanbul şanlıurfa,şanlıurfa otel,
şanlıurfa balıklıgöl,şanlıurfa harranüniversitesi,şanlıurfasuruç,şanlıurfahalfeti,şanlıurfadevlet hastanesi
şanlıurfa hava durumu,şanlıurfa telefon rehberi,şanlıurfa telefon,şanlıurfa final,şanlıurfa video,
şanlıurfa net,şanlıurfa guneydogu,tvşanlıurfa web,
şanlıurfa chat,şanlıurfa fan sitesi,şanlıurfa judo,şanlıurfa gtv1,şanlıurfa dedaş,şanlıurfa miletvekilleri,
şanlıurfa sırrın,şanlıurfa şrt,şanlıurfa,şanlıurfa merkez,şanlıurfa spor,
şanlıurfa el ruha,şanlıurfa telekom,şanlıurfa uçak seferleri,şanlıurfa efsaneleri,şanliurfa milli ğitim müdürlüğü,
şanliurfa eczaciodasi,şanliurfa haber,şanlıurfa endüstri meslek lisesi,
sanliurfa com,şanlıurfa eczacı,sanliurfa belediyesi,şanliurfa com,şanlıurfa otoyolu,
sanliurfa haber,sanlıurfa net,şanlıurfa haber com,şanlıurfa harita,şanlıurfa kurtuluşu,
şanlıurfa eczacı odası,şanlıurfa kapakli pasaji,şanliurfa balikligöl,şanlıurfa fem,
sanlıurfa eczacı odası,şanlıurfa yenişehir,şanlıurfa kuyumcular,sanlıurfa resimleri,şanlıurfa endüstri meslek,
şanlıurfa güvercinleri,şanliurfa barosu,şanlıurfa öğretmen evi,
şanlıurfa gezilecek yerler,şanlıurfanın kurtuluşu,şanlıurfa kalesi,şanlıurfa radyo,
şanlıurfa gündemi,şanlıurfa güneydoğu,şanlıurfa belediyespor,şanlıurfa hacı adaylar,
şanlıurfa edessa,şanlıurfa edessa tıp merkezi,şanlıurfa cesur,şanlıurfa gap havalimani,
şanlıurfa balıklıgöl, devlet hastanesi,şanlıurfa balıklı göl resimleri,şanlıurfa harran otel,
şanlıurfa çamlıdere,şanlıurfa ilceleri,şanlıurfa merkez,şanlıurfa yollari,şanlıurfa otoban,
şanliurfa siverek,şanlıurfa emek sineması,şanliurfa balikli göl,
şanlıurfa cesur turizm,şanlıurfa karaali,şanlıurfa ceylanpınar,sanlıurfa bozova,
sanliurfa ceylanpinar,şanliurfa bozova,şanliurfa akçakale,
şanlıurfa karaköprü,şanliurfa viranşehir,şanlıurfa türküler,şanlıurfa aşiretleri,
şanliurfa hilvan,şanlıurfa asbap geceleri,şanlıurfa suruc,şanlıurfa gov tr,şanlıurfa 20 zırhlı tugay,
şanlıurfa sıra gecesi,şanlıurfa tanitimi,şanlıurfa bilinmeyenler,
şanliurfa birecik,şanlıurfa sıra geceleri,şanlıurfa atatürk baraj,
şanliurfa suruç,şanliurfa tarihi,şanliurfa hakkindaki her sey,şanliurfalilar,şanliurfanin gecmisi,
urfa hakkindaki her sey,urfalilar,urfanin gecmisi,şanlıurfa sanatcilar,şanlıurfa unluler,şanlıurfa zenginler

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 4298
favori
like
share
eskitoprak Tarih: 10.06.2008 14:03
[COLOR="Pink"]6 KİŞİLİK STANDART ÇİĞKÖFTENİN HAZIRLANIŞI
Çiğ köfte için özel olarak kalaylanmış bakır kaba 200 gram isot, 1 adet doğranmış kuru soğan, 1 baş sarımsak, tuz ve baharat (tarçın, karabiber, karanfil) karıştırılır.

Dövülmüş kara et ilave edilip bir süre soğuk su veya buz ile yoğrulan karışıma, ara ara bulgur katılarak macun kıvamına getirilmesi sağlanır.

10-12 dakikalık yoğurma sürecinin ardından az miktarda salça ve onu takiben maydanoz ve yeşil soğandan oluşan ince ince doğranmış yeşillik ilave edilir. Bu şekilde birkaç dakika daha yoğrulan çiğ köfte, tabaklara alınarak servis yapılır.