Midye Dolma


Malzemeler: 1-2-3-4-5 kişilik olabilir. Duruma göre değişir.

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

20 adet midye 7 cm.'lik büyük midye
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy kuru soğan. (Tercihen kahverengi kabuklu olanlarından)
3/4 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/3 su bardağı, ince ince doğranmış dereotu
1 adet kesme şeker
Tuz ve karabiber
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)

Ayrıca:

Zeytinyağı
1 adet limon
1.5 adet büyük kuru soğan
Tuz
1 su bardağı sıcak su (250 ml.)

Tarif:

1.Temizlenmiş midyeleri teker teker yıkayın ve soğuk su dolu bir kabın içinde, iç malzemesi hazır olana kadar bekletin.
2.Dolma yapacağınız tencereye zeytinyağını koyun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, şekeri ve tuzu ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
3.Yıkayıp, süzdürdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinç "cam gibi" olana kadar kavurma işlemine devam edin.
4.Domates salçasını ve naneyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar, 2 dakika daha kavurun.
5.Suyu pirinçlerin üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Pişmesine yakın, dereotunu ekleyin ve pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. (Dikkat!...Suyunu çabucak çeker.)
6.Pişen pirinçleri, soğuması için bir tabağa alın.
7.Midyeleri süzdürün ve hazırladığınız pirinçleri eşit şekilde midyelerin içine doldurun. Kabuklarını sıkıca kapatın
1.5 adet soğanın kabuklarını soyun ve halka hakla doğrayın.
8.Tencerenin dibine dizin.
9.Fırın kağıdını ıslatıp, elinizle buruşturun ve soğanların üzerine serin. Üstüne dip dibe, hazırladığınız midyeleri dizin.
10.Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz serpin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini koyun. 1 bardak sıcak suyu dökün.
11.Islattığınız ve buruşturduğunuz bir diğer fırın kağıdını üzerlerine serin ve ağırlık yapması için bir tabak veya dolma taşı kapatın.
12.Tencerenin kapağını kapatın ve su fıkırdayana kadar hızlı ateşte ve daha sonra 30 - 40 dakika yavaş ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
13.Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde dinlendirin. Soğuyunca yanında limonla birlikte servis yapın.


aFiYeT oLSuN...:)

Etiketler:
di-she_aslan di-she_aslan
Üyenin Yeni Konuları
Üyenin Populer Konuları
Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 590
favori
like
share
alvin18 Tarih: 28.08.2008 21:06
[QUOTE=Nerqish;2792921][COLOR="SlateGray"]Ben bunu hayatta yemem :207:


Lady' im sana son derece katılıyorum ve bunu bende yemem :82:
SU-PERISI Tarih: 28.08.2008 20:34
paylaşımların için teşekkürler
Minik SeRCe_ Tarih: 15.08.2008 07:50
Hmmm bayilirim...paylasim icin tskrler...
yadost07 Tarih: 25.07.2008 01:31
bayılırım amaaaaaa maalesef bulamıyorum ise gider gitmez yiycem
romenguzeli Tarih: 25.07.2008 00:26
tesekkür ederim ellerinize ve emeginize saglik
Nerqish Tarih: 24.07.2008 23:48
[COLOR="SlateGray"]Ben bunu hayatta yemem :207:
yyemre Tarih: 24.07.2008 18:39
harika deniycem bu hafta bikeresinde yine denemiştim ama pirinçler lapa olduğu için hiç güzel olmamıştı umarım bu sefer basarabilirim