yogurdun hikayesi - ilk yogurt - yogurt nasil yapilir - yoğurt

Yoğurt' kelimesinin Kaşgarlı Mahmut tarafından da Divan-ı Lügat'üt Türk'te kullanıldığı tespit edildi. Yoğurdun öyküsü ve tarihçesi başlığıyla yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi:"Bugün yoğurdun nasıl yapıldığını herkes az çok biliyor. Sütün yoğurt haline dönüşmesi için eski yoğurt maya görevi görüyor. Peki insanlar sütü nasıl yoğurt haline getirdi? Yani yoğurtsuz yoğurt nasıl yapıldı? Milli yiyeceğimiz olan yoğurdun ilk defa nasıl yapıldığına dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte göçebe olarak yaşamlarını sürdüren atalarımızın yoğurt yapımında kullandığı doğal mayalar karınca yumurtalarıymış. Taşların altında yer alan küçük ve beyaz baloncuk şeklindeki taze karınca yumurtalarını ezmişler ve ısıtılan sütün altına koymuşlar. Böylece süt karınca yumurtalarında bulunan kimyasal maddeler yardımıyla mayalanarak yoğurt haline gelmiş. Başka bir rivayete göre sütün yoğurt olarak mayalanması Hz. İbrahim'e melekler tarafından öğretilmiş. Ve bu sır halinde uzun süre babadan oğla intikal etmiş. Eski Türkçe'de yoğurt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer alırken Kaşgarlı Mahmut tarafından 10. yy.'da yazılan Divan-ı Lügatüt Türk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adlı eserlerinde bugünkü anlamında yoğurt kelimesinin kullanıldığı bildirildi.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının vazgeçilmez bir besin kaynağı olan yoğurt Kanuni Sultan Süleyman Tarafından Fransa krallarından 1. Franseu ateşli ishal hastalığına yakalandığında krala ilaç olarak gönderildi.
Bakterileri öldürücü özelliği nedeniyle yoğurt 1. Franseu'yu kısa sürede iyileştirdi. Avrupa'da 1800'lü yıllarda tanınmaya başlayan milli yiyeceğimiz yoğurt Amerika'da yaklaşık 70-80 yıl önce tanındı. 1900'lü yılların başında ise yoğurt ilaç olarak kabul edildi ve bir dönem eczanelerde pastörize olarak satıldı

Etiketler:
Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 1282
favori
like
share
Cosa Nostra Tarih: 05.05.2009 02:33
çok güzel bi paylaşım teşekkürler
paye Tarih: 04.05.2009 23:39
paylaşım için teşekkürler.
gamzelinur Tarih: 04.05.2009 22:14
teşekkürler eline sağliik
Sindy Tarih: 04.05.2009 20:54
Yogurda bayilirim, hatta bir kac defa kendimde yaptim bayada lezeetli olmustu :78:

Ama bu konu hakkinda hic bir fikrim yoktu, Paylasim icin tesekkurler canim
cay_guzeli Tarih: 03.05.2009 12:16
[COLOR="YellowGreen"]ben biliyodum... emeğinize sağlık :3:
Mavis Gözlü Tarih: 03.05.2009 11:23
Emeginize Saglik...
Gundii Tarih: 18.09.2008 07:30
quzel paylasm... yenı bısy orendm... teşekkürler...
mihmandar Tarih: 11.09.2008 01:09
evet hikayesi de lezzeti kadar hoşmuş.

çocukluğumdan beri yoğurda bayılırım günde bir kase yoğurt mutlaka yerim benim olmazsa olmaz gıdalarımdandır Allaha şükür şu yaşta hala kendi dişlerim mevcut Allah razı olsun atalarımızdan bize böyle bir lezzeti bulduklarından dolayı....
CADIKIZ Tarih: 10.09.2008 11:47
Hicbir bilgim yoktu yani sorsalardi yogurt nezaman nasil cikarildi nerden bilecem der gecerdim:5:ama simdi nasil nezaman cikarildigi hakkinda birsurur bilgi edindim .
Cok tesekkurler bu yararli bilgin icin