Gereçler:
Soğan 6 büyük boy 660 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
Margarin 1/2 su bardağı 100 gram
Ceviz (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 50 gram
Yeşil Fıstık(dövülmemiş) 1/2 su bardağı 55 gram
Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
Kara Biber 1 1/2 tatlı kaşığı 3 gram
Kırmızı biber 2 1/2 tatlı kaşığı 5 gram
Yeni bahar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Tarçın (istenirse) 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram
Kimyon 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram
Patates 1 büyük boy 125 gram
Kıyma (yağsız, iki kez çekilmiş) 2 1/3 su bardağı 400 gram
Bulgur (köftelik) 5 1/3 su bardağı 800 gram
İrmik 1/3 çay bardağı 25 gram
Su 2/3 su bardağı 130 gram

Yapılışı:
Soğanları soy, yıka dördünü ince ince doğra. Orta yağlı kıyma, ince doğranmış soğan ve 3 yemek kaşığı margarini bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, yaklaşık 20 dakika pişir, ocaktan al. Ceviz ve fıstığı kıy veya makinede çek, tatlı kaşığı tuz, 1/4 tatlı kaşığı kara biber, 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber, yenibahar, tarçın ve kimyonla birlikte kıymaya ekle, karıştır, beklet. Diğer yanda patatesi yıka. haşla, soy ve ez. Kalan 2 soğanı da ince ince kıy. Yağsız kıyma, bulgur, patates, soğan, irmik, kalan tuz ve baharatı karıştır. 1/2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta düzgün ve hafif elastik bir hamur oluşana değin, yaklaşık 20-25 dakika yoğur. Yoğurma esnasında gerekirse su ekle. Tepsiyi kalan yağın yarısı ile yağla. Hamuru iki parçaya böl, birini tepsiye düzgünce yay. Üzerine önceden hazırlanmış cevizli karışımı koy. İkinci parçayı da için üzerine yay, yüzeyini eli ıslatarak düzelt. Kenarları 7,5-8 santimetre olan karelere kes. Kalan suyu üzerine serp. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye değin, 35-40 dakika pişir. Fırından çıkınca üzerine erimiş tereyağı veya margarini gezdir.

Etiketler:
Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 711
favori
like
share
liamsi Tarih: 19.03.2006 23:10
Emeğinize,ellerinize sağlık.
by_ufuk Tarih: 05.03.2006 02:40
Paylaşımın için sağol, ellerine sağlık
masarac Tarih: 29.12.2005 01:21
[COLOR=tomato]Paylaşım için teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
MyNiceWorld Tarih: 25.12.2005 18:57
ELLERİNE SAĞLIK TEŞEKKÜRLER AFİYET OLSUN :cubuk:
SU-PERISI Tarih: 11.11.2005 21:00
eline saglık arkadaşım
keto_41 Tarih: 12.10.2005 03:48
ellerine saglik cok tessekur ederim
mede Tarih: 10.10.2005 23:26
Ellerinize sağlık
dostbildiklerim Tarih: 27.09.2005 15:18
Ellerine Emegine Saglik Tesekkürler
DeNiZKiZi Tarih: 27.09.2005 13:54
Ellerine saglik emeklerin icin tesekkurler