Külah Dolması

Son güncelleme: 12.02.2009 17:54
  • Malzemeler :

    Patlıcan, biber,
    salatalık kurusu(yeterli miktarda)
    250 gr. kıyma
    2 su bardağı irinti (bulgurun en irisi)
    1 baş soğan
    2 kaşık salça
    1 kaşık erik ekşisi
    3 kaşık tereyağı
    Maydanoz
    nane
    Tuz
    karabiber

    Hazırlanışı :

    Külahlar haşlanarak, süzülür. Diğer taraftan kıyma, küp şeklinde doğranmış soğan, irinti, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, kuru nane karıştırılarak haşlanan külahlara doldurulur. Diğer tarafta yağ eritilerek, salça ilâve edilerek biriki kez karıştırılır. Suyu ve erik ekşisi koyulur. Hazırlanan dolma suyu, üzerine bir ağırlık koyulmuş olan dolmalara ilâve edilerek suyu çekinceye kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
    Not: Külah; biber, patlıcan ve salatalık gibi oyularak, ipe dizilip kurutulan kışlık sebzedir.
#12.02.2009 17:54 0 0 0