Kırmızı Pancar Çorbası - Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi



açıklama & notlar

Pancar ayıklarken veya keserken elleriniz boyanabilir. Ellerinizi defalarca yıkasanız da lekelerden kurtulmak pek kolay değildir. Bundan dolayı pancarla haşır neşir olurken eldiven takabilirsiniz. Özellikle ince eldivenleri tercih etmenizde yarar var. Aksi halde rahatça hareket edemezsiniz.

[COLOR="wheat"]içindekiler

2 küçük soğan
400 gr lahana
700 gr kırmızı pancar
1 limon
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 lt et suyu
2 defne yaprağı
Yarım tatlı kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz
300 gr süt kreması
4 dilim esmer ekmek
3 çorba kaşığı margarin

[COLOR="wheat"]hazırlanışı

Soğanları soyup küçük küçük doğrayın.
Lahanayı ayıklayıp temizleyin. Sert kısımlarını kesip yapraklarını ince ince doğrayın.
Kırmızı pancarı soyup (bu esnada eldiven kullanmanız önerilir) rendeleyin.
Limonu yıkayın ve kabuğundan büyük bir parça kesin.
Büyük bir tencerede yağı kızdırıp soğanları hafifçe kavurun. Lahanayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Tencereye kırmızı pancar, limon kabuğu, defne yaprağı, kimyon ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ateşten alın. Buzdolabında bir gece bekletin.
Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince doğrayın.
Süt kremasını çırpıp büyük bir kaseye alın.
Ekmeği küçük küpler halinde kesip margarinde kızartın.
Çorbayı ısıtın. Limon kabuğunu çıkartıp tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın.
Maydanozu serpip süt kreması veya kıtırlarla servis yapın.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 786
favori
like
share
hhadise Tarih: 19.10.2009 09:57
zahmetli bir çorba