Enginar ve ördek ciğeri turtası tarifi - Enginar ve ördek ciğeri turtasının yapılışı

Malzemeler

* 350 gr. milföy hamuru
* 2 adet yumurta sarısı
* 3000 gr. çiğ ördek ciğeri
* 3 adet büyük enginar
* 1 adet limon
* Tuz
* Kara biber

Yapılışı

Enginarların hazırlanışı:Enginarları ayıklayıp temizleyin. Sonra, göbeklerinin çıkarın. Ve, limonlu suda haşlayın. Soğumaya bırakın.Ördek ciğerini hazırlamak için, önce ördek ciğerini 5 cm. Eninde
dilimler hâlinde doğrayın. Her dilime tuz ve kara biber serpiştirin. Ciğer dilimlerini ısıtılmış yanmaz tavada kızartın. Kızartılmış dilimleri kâğıt havlulara serip soğukta saklayın.

Turtanın hazırlanışı:

Fırını 180 derecede ısıtın. Milföy hamurunu iki topa ayırın. Her bir topu 2-3 mm. kalınlığında dikdörtgenlere ayırın. Unlanmış tahtanın üzerine birinci topu serin. Ve, 10 cm. çapında bir yuvarlak çizin. Bu yuvarlağın üzerine enginar göbeğini koyun.Enginarın üzerine bir dilim ördek ciğerini yerleştirin. Ciğerin üzerine bir enginar daha koyun. Üzerine, tuz ve kara biber serpiştirin.
Bir dilim ördek ciğeri ve tekrar enginar koyun. İkinci topa turta şekli vererek üzerine örtün. Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp çatal ile üzerine çizikler atın.

Fırına atmadan önce, turtanın ortasına, içindeki buharın dışarıya çıkmasını sağlayacak bir delik açın. Yemeği fırında 30-35 dakika pişirin. Kızarmaya başlayınca, üzerini alüminyum folyo ile örtün.
Turtaya iğne batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Piştikten sonra da, elektrikli bıçak ile dilimlere ayırın.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 445
favori
like
share
XtraY_ Tarih: 26.07.2010 23:15
Emeğinize sağlık teşekkürler
nuri deniz Tarih: 02.05.2010 17:52
Güzel bayan;yaptığınız bu harika tariften ve paylaşımınızdan dolayı sizi kutluyorum....