LAHANA TURŞUSU





Malzemeler
Ufak başlı Beyaz lahanaların dış yaprakları alınır. Geri kalan kısım iri iri doğranır.

İstenirse, turşunun çabuk olması için, doğranan lahanalar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Ancak fazla haşlamamak lazım. Aksi takdirde, yerken duyulan gıcırtılı durum yokolur.

Yapraklar soğuduktan sonra, turşu kavanozuna yerleştirilmeye başlanır. Aralarına, sivri biber, nohutlar, sarımsak dişleri, kereviz yaprakları, dilimlenmiş limon ve şeker de yerleştirilir.

Eğer dibine bir tülbent içinde az miktar ekmek içi konursa, bu da turşunun oluşumunu hızlandırır.

Yerleştirme bitince, üstüne, ağzına kadar % 6'lık su konur ve üstüne bir ağırlık yerleştirilir. 20-25° C sıcaklıkta bir yerde bekletilir.

3 ufak Beyaz Lahana

1 baş Sarımsak

½ Kg Sivri Biber

Kereviz Yaprağı

10-15 Nohut Tanesi

2 yemek kaşığı Toz Şeker

1 adet Limon

Ekmek İçi

Yeterince % 6'lık Su

Sıcak havada turşu 2 hafta içinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır.

Afiyet olsun......

Etiketler:
Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 508
favori
like
share
liamsi Tarih: 21.03.2006 00:38
Paylaşımınız için teşekkürler,ellerinize,yüreğinize sağlık.
by_ufuk Tarih: 05.03.2006 02:31
Paylaşımın için sağol, ellerine sağlık
masarac Tarih: 29.12.2005 01:47
[COLOR=tomato]Paylaşım için teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
MyNiceWorld Tarih: 25.12.2005 18:02
ELLERİNE SAĞLIK TEŞEKKÜRLER AFİYET OLSUN :cubuk:
SU-PERISI Tarih: 07.12.2005 20:35
eline emeğine sağlık