lahana turşusu

Son güncelleme: 20.03.2006 23:38
  • LAHANA TURŞUSU





    Malzemeler
    Ufak başlı Beyaz lahanaların dış yaprakları alınır. Geri kalan kısım iri iri doğranır.

    İstenirse, turşunun çabuk olması için, doğranan lahanalar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Ancak fazla haşlamamak lazım. Aksi takdirde, yerken duyulan gıcırtılı durum yokolur.

    Yapraklar soğuduktan sonra, turşu kavanozuna yerleştirilmeye başlanır. Aralarına, sivri biber, nohutlar, sarımsak dişleri, kereviz yaprakları, dilimlenmiş limon ve şeker de yerleştirilir.

    Eğer dibine bir tülbent içinde az miktar ekmek içi konursa, bu da turşunun oluşumunu hızlandırır.

    Yerleştirme bitince, üstüne, ağzına kadar % 6'lık su konur ve üstüne bir ağırlık yerleştirilir. 20-25° C sıcaklıkta bir yerde bekletilir.

    3 ufak Beyaz Lahana

    1 baş Sarımsak

    ½ Kg Sivri Biber

    Kereviz Yaprağı

    10-15 Nohut Tanesi

    2 yemek kaşığı Toz Şeker

    1 adet Limon

    Ekmek İçi

    Yeterince % 6'lık Su

    Sıcak havada turşu 2 hafta içinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır.

    Afiyet olsun......
#22.11.2005 22:36 0 0 0
  • eline emeğine sağlık
#07.12.2005 19:35 0 0 0
  • ELLERİNE SAĞLIK TEŞEKKÜRLER AFİYET OLSUN :cubuk:
#25.12.2005 17:02 0 0 0
  • Paylaşım için teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
#29.12.2005 00:47 0 0 0
  • Paylaşımın için sağol, ellerine sağlık
#05.03.2006 01:31 0 0 0
  • Paylaşımınız için teşekkürler,ellerinize,yüreğinize sağlık.
#20.03.2006 23:38 0 0 0