Hızla yaygınlaşan 'fast-food' beslenme biçiminde en masum yiyecek simit olarak belirlendi.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nde görev yapan Prof. Dr. Yasemin Beyhan, "simit, ayran, peynir, sebze veya meyveyle tüketilirse, tüketildiği öğüne ve tüketim miktarlarına bağlı olarak bireyin besin gereksinimlerini karşılama açısından iyi bir besin" dedi.
Beyhan, 'fast-food'un, insanları tek yönlü beslenmeye ittiğini, bu tür beslenmenin, diğer besinlerle takviye edilmemesi halinde, sağlıklı yaşam için gerekli olan protein, vitamin ve mineral eksikliğine neden olabileceğini belirtti.
Pişirme yöntemleri yönünden de olumsuzluklar bulunabileceğine değinen Beyhan, sağlıklı pişirme koşulları uygulanmadığında bu tür besinlerde kanser yapıcı moleküllerin oluşabileceğini söyledi.
Özellikle proteinli ürünlerde, pişirme ilkelerinin sağlık açısından daha da ön plana çıktığını vurgulayan Beyhan, kanserojen risk açısından, kömür ateşine yakın yapılan döner ve köfte ile yanmış yağda kızartılan yiyeceklerin tüketilmemesi gerektiğini açıkladı.

'Tek başına tüketilmemeli'

Geleneksel yiyeceklerden olan simitte, pişirme yöntemi açısından, yağda kızartma ve etlerin kömür ateşine yakın ızgara edilmesine kıyasla bir olumsuzluk bulunmadığını dile getiren Beyhan, simidin de tek başına tüketilmesi durumunda diğerleri gibi tek yönlü beslenmeye neden olabileceğine belirtti.

Beyhan, "sadece çayla tüketilmesi halinde protein, vitamin ve mineral açısından eksikliğe neden olur" dedi.

Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Diyet Uzmanı Seyhan İnce de ''bizde kızartmadan daha çok ızgara, fırında pişirme usulü yaygın. Batıda ise daha çok yağda kızartma yapılır" dedi.

"Türk kültüründe 'fast-food' olarak döner, lahmacun, balık ekmek, simit ve tost sayılabilir" diyen İnce, "simit ise en zararsızı" yorumunda bulundu.

İnce, yapılan araştırmalarda, 40 yaş üzeri olan kalp krizi riskinin de çok sık tüketilen 'fast-food' yiyeceklerle 20'li yaşlara indiğini sözlerine ekledi.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 865
favori
like
share
DİDEM Tarih: 02.02.2006 16:01
simide bayılırım. teşekkürler.
doktoruydu Tarih: 02.02.2006 15:36
teşekkürler


eline sağlık


[span=royalblue] [/span]
MyNiceWorld Tarih: 28.12.2005 05:47
EMEKLERİNE SAĞLIK PAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜRLER
HERKESE SAĞLIKLI GÜNLER DİLERİM
:cubuk:
masarac Tarih: 23.12.2005 02:17
teşekkürler dell_307.Ellerine sağlık
PALADAYI Tarih: 16.12.2005 08:50
Sağol kardeşimmbizleri bilgilendirdiğin için
Türkan_ Tarih: 16.12.2005 01:42
Al benden de o kadar Rasel ah ahh birde bizim giresun simidi olacak yanindada cay ne giderdi ya ...
RaSeL Tarih: 15.12.2005 23:48
Canim simdi simit cekti... :79:

dell_307 paylasimin icin tesekkür ederim arkadasim...
CADIKIZ Tarih: 15.12.2005 19:28
bayiliom yaa :78: kesinlikle simit gibisi yok amma tabiki tr,de :85:
paylasimin icin saolasin arkadasim
*Avci* Tarih: 15.12.2005 19:16
Simit gibisi yok :5: