Kurban bayramında aşırı kırmızı et tüketmek kalp hastalıklarını davet ediyor. Sağlıklı tüketim için pişirme ve saklama koşullarına dikkat edin
Kurban bayramında aşırı kırmızı et tüketimi erken dönemdeki kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkarıyor. Memorial Hastanesi Kalp Cerrahisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Bingür Sönmez, Kurban Bayramı'nda ve sonrasında kırmızı et tüketimi özellikle de kolesterol yönünden zengin koyun eti tüketimi önemli derecede artıyor. Ayrıca, sakatat, iç yağı ve kuyruk yağı tüketimi kan kolesterol düzeyini doğrudan yükselten sebeplerdendir. Bu nedenle kurban bayramında ve sonraki birkaç ay içinde kurban etleri ve elde edilen iç yağı, kuyruk yağı gibi hayvansal yağların 'ziyan olmasın' düşüncesiyle aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır'' uyarısında bulundu.

PİŞİRME YÖNTEMİ
Özellikle mide-bağırsak hastalığınız varsa kurban etlerini hemen tüketmeyin, birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle tüketin. Etlerin pişirilmesinde haşlama, ızgara gibi yöntemleri tercih edin. Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, etle yapılan yemeklerin kendi yağıyla pişirilmesi, ilave yağ eklenmemesi de dikkat edilmesi gerekenler arasında. Eğer ızgarada pişiriyorsanız etle ateş arasındaki uzaklığın eti yakmayacak, kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanması gerekiyor. Çiğ veya az pişmiş şekilde et tüketmek de sakıncalı.

NASIL SAKLAMALI?
Bir başka nokta ise etlerin büyük parçalar değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak, buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak saklanması. Buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanması da öneriliyor.

ETİ BUZDOLABINDA ÇÖZDÜRÜN


Çözdürülen eti hemen pişirin, tekrar dondurmayın.

Çözdürülmek istenen eti, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, buzdolabının alt bölmesinde çözdürün.

Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözdürme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirir. '

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 432
favori
like
share
kurtjara Tarih: 12.01.2006 14:52
Önemli bir konuya değinmişsin arkadaşım teşekkürler
SU-PERISI Tarih: 12.01.2006 14:48
teşekkürler ellerine sağlık kardeşim
refik Tarih: 10.01.2006 15:31
Paylaşımların için teşekkürler
doktoruydu Tarih: 10.01.2006 14:27
teşekkürler