işkembe temizleme - işkembenin temizlenmesi - işkembeyi temizleme yöntemi


Önce işkembelerin yüzünü ve içini bol suyla 7 kere yıkayınız.

Yıkanmış işkembeleri bir tencereye koyup, üzerine çıkacak kadar su dökünüz.

Sonra, el dayanabilecek sıcaklığa kadar ısıtınız.

İşkembe ısınırken arada bir alt-üst ediniz.

İşkembelerin pürtükleri soyulmaya başlarken tencereyi ateşten alınız.

İşkembeleri sudan çıkarıp düz bir yerde bıçakla (veya temiz bir fırçayla) pürtüklerini temizleyiniz.

Tekrar 7 kere bol suyla yıkayınız.


alıntı

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 15687
favori
like
share
BiR-DOST Tarih: 15.10.2012 18:27
İşkembe temizlerken geniş bir tencereye su koyup kaynatın içine 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu ekleyin kaynayan suya işkembe parçalarını teker teker koyup 1 dakika kadar bekletip çıkarın ve bıçakla sıyırın.

Bakın karbonat işinizi ne kadar kolaylaştıracak. Hayretler içinde kalacaksınız.

Sıyırdığınız işkembeleri kötü kokusunun gitmesi için, tuz ve kabuklu limon dilimleriyle iyice ovalayıp öylece uzun süre bekletin.

Bu işlem sonunda kötü kokusu tamamen yok olacaktır.

alıntı
AYIŞIĞI Tarih: 16.07.2011 23:26
Çok severim ellerine sağlık ablacım
BiR-DOST Tarih: 16.11.2010 23:00
işkembe temizlemenin püf noktası - işkembeyi nasıl temizlersinizKüçük tüpün üzerine kazanı koyun ve yarıya kadar su doldurun. suyu güzel bir kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın fokurdamayacak şekilde yada çok az fokurdayacak şekilde yani kısacası suyu sıcak tutacak bir ısıya ocağı ayarlayın. Tezgahımızı hazırlayın.

Tahtamızı tezgahın üzerine koyun. ekip arkadaşınız bıçakları hazırlasın ve beklesin. şimci işkembe parçalarını kaynamış suya atın 10 sn kadar bekleyin (fazla beklemeyin işkembe kavrulur o zaman hiç birşeye benzemez, mındar olur gider)

Sonra maşa yardımıyla tencereden alın ve tahtanızın üzerine pis tarafı üstte olacak şekilde koyun.

Bıçağımızın keskin yüzüyle kazıyın. göreceksiniz çok rahat bir şekilde pis tarafı sıyrılacaktır işkembeden. bu şekilde kazıyın.

Çıkmayan kısım kalırsa tekrar suya atın bekleyin ve tekrar kazıyın göreceksiniz çıkacaktır.

İşkembenin arı peteğine benzer kısmı ve işkembenin kalın pütürcüklü kısmı bu şekilde çok rahat temizlenir, diğer taraflar da zorlanırsınız.


alıntı