Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam.Təbii ki,ləvəngini aşsşz təsəvvür etmək olmaz.Ona görə də aş haqqında da yazacam.


Əziz xanımlarımız! Bu Krutaya6 xanımın istifadəçilər içərisində ilk FOTORESEPTİDİR...

Lazim olan erzaqlar:

Levengi ücun:
Toyuq
Badimcan
3 sogan
200 q qoz
turshu(yash)

Ash ücun:
2 st duyu
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatiq
100 q kismish
duz,istiot,zəfəran(yoxdursa sarıkök)

Hazirlanmasi:


Əvvelcə Levengiden bashlayaq.

Toyugu yaxshica yuyuruq.Sonra 7-8 deq qaynadiriq.Qaynadiqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badimcanin icini temizleyib(dolmadaki kimi) duzlu ve limonlu suya qoyuruq


Sonra levenginin icini hazirlamaga baslayiriq.

Soganlari soyuruq.Et mashninda cekirik.Sonra cekilmish soganin suyunu sixiriq.tavaya qoyub,qovururuq.tava yagsiz olmalidir.Cox bisirmirik




Sonra qozu mashinkada cekirik.Cekdikden sonra sogani,1-2 q yash turshunu,duzu ve istiotu uzerine elave edirik.
Badimcani sudan cixarib,yeniden yuyuruq.duz,istiot vurub icine hazirladigmiz qiyməni doldururuq.Hemcinin toyugun icine eyni qayda da doldururuq.

her 2 sini uzerine shekilde gosterildiyi kimi turhu cekirik.elimizde 1 az isladib her tereflerine vururuq.peche qoyur,160-180 derecede bisiririk.



Ashin hazirlanmasi:

Duyunu 1 neche saat evvelden suya qoyuruq.



Qazana su elave edib,qaynayana kimi gozleyirik.Qaynadiqdan sonra ustune 1 x q duz tokuruk.Qarishdirib,duyunu(suzub) tokuruk.Duyunu suda tam bismeye qoymayib,goturur ve suzuruk.
Unu,yumurtani,qatigi qarisdiririq.Ustune bisirdiymiz duyuden 2-3 qashiq,hemchinin duz,istiot elave edir,yeniden qarishdiririq




Qazani yaglayiriq.Alinan qarishigi qazana tokuruk.sekilde daha aydin gostermishem




Qazani 1 deq pece qoyuruq.Daha sonra suzulmush duyunu qazana tokuruk


Uzerine zeferan(evvelden zeferani suda isladib,qazana sulu halda elave edin).Eger yoxdusa sarikokde olar/kishmish tokub,deme qoyuruq



Deme qoyduqda calishin demir qoyub,ustunden qazani qoyun ki qazanin dibi yanmasin.Hemcinin cox balaca qazda.
Buyurun Levengiler ve Ash hazirdi.



Nush olsun!!!

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 9496
favori
like
share