TATLI işlerinden tuzlulara kadar her yemekte kullanılan yumurta, dikkatli pişirilmelidir. Orta veya az pişmiş et ve tavuk, rafadan yumurta, fırın yerine ocakta pişirilmiş omlet, yumurtalı çorba terbiyesi, kremalı pastada mikroorganizma riski vardır.