Selçuk Üniversitesi (SÜ) Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Doç. Dr. Celaleddin Öztürk, mantar yemenin, sinir sisteminde yatıştırıcı etki yaptığını söyledi.

Öztürk, mantarların, ilkbahar yağmurlarıyla birlikte kendini göstermeye başladığını belirtti. Ancak, kırlarda doğal olarak yetişen mantarların zehirli ve zehirsiz türlerinin birbirinden ayrılmasının son derece zor olduğunu, uzmanların bile bu konuda zaman zaman yanılabildiğini ifade eden Öztürk, ''Vatandaşlarımızdan riske girmemeleri için, kontrollü yetiştirilen kültür mantarı yemelerini tavsiye ediyoruz'' dedi.

Mantarın B kompleks vitaminleri ve C vitamini bakımından da zengin olduğu belirten Öztürk, ''Vitamin yönünden zengin olmasının sinir sistemi üzerinde de önemli etkisi var. Mantar yenmesi, sinir sisteminde yatıştırıcı etki yapmaktadır''diye konuştu.

Öztürk, mantarın, mineral madde bakımından zengin olmasının da besin değerini artıran unsur olduğunu, bol miktarda kalsiyum, fosfor, potasyum gibi mineraller ihtiva ettiğini ifade etti.

Ayrıca, içinde bol miktarda folikasit bulunması nedeniyle, mantarın kansızlığı giderici özelliği de bulunduğunu belirten Öztürk, kolesterolü düşürücü etkisi nedeniyle ise kalp ve damar hastalığı bulunanlar tarafından rahatlıkla diyet olarak tüketilebileceğini sözlerine ekledi.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 564
favori
like
share
liamsi Tarih: 26.04.2006 01:29
Bu güzel paylaşım için teşekkürler.Sağlıklı Günler.
doktoruydu Tarih: 24.04.2006 23:33
elinize sağlık......
kurtjara Tarih: 24.04.2006 14:58
Özelikle kanlıca mantarı harika, haber için teşekkürler arkadaşım
CADIKIZ Tarih: 24.04.2006 14:57
[COLOR=coral]Valla ben mantarin firinda kizartilmisini cok severim :85:ama faydasina gelince ne yalan soyluyum cok fazla bilgim yoktu.ama herzaman evimde bulundururum :85:

tesekkurler ablacim
refik Tarih: 24.04.2006 14:50
eline sağlık ben çok severim çokda faydalı olduğuna göre bol miktarda yemeliyiz.
casper Tarih: 24.04.2006 09:34
Mantarın çok faydalı bir ybesin olduğunun farkında olmam ve tadınıda (özellikle manatr çorbası ve mantarlı pizza)çok beğendiğimden,çok tüketirim.

Mantarın önemli ölçülerde mineralleri barındırdığı ve yağ ve karbonhidratların az bulunması nedeniyle kalp ve şeker hastalarının gözdesi olduğu da bildiğim bilgiler mantar konusunda,
Ama tabiiki zehirli mantarı ayırt etmek şartıyla
ozlems_o Tarih: 24.04.2006 08:30
mantar gerçekten çok faydalı bi kısmını biliyordum ama bu kadarını değil eline sağlık canım

ama ben mantar sevmiyorum ne olacak şimdi :67:
morhanp Tarih: 24.04.2006 01:12
Yiyelim o zaman :78: