Ancak zehirlenmelere dikkat...
Antalya Korkuteli Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç.Dr. Orhan Özçatalbaş, mantarın, insan sağlığını koruyucu B kompleks vitaminleri ve C vitamini yönünden zengin bir besin maddesi olduğunu söyledi.

Konuyla ilgili bir açıklama yapan Doç.Dr. Orhan Özçatalbaş, yüksek oranda folik asit ihtiva eden mantarın, anemi olgularının iyileştirilmesinde de kullanıldığını belirtti.

Mantar proteininin hazm olabilme değerinin, yüzde 72- 83 arasında olduğunu ve bu proteinin, insanın beslenmesi için gerekli olan hemen hemen bütün aminoasitleri içerdiğini belirten Özçatalbaş, "Mantar, özellikle bu yönüyle diğer sebze türleri arasında en yüksek besin değerine sahiptir. Mantar, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden azımsanmayacak ölçülerde mineral içerir. Düşük karbonhidrat ve yağ oranı nedeniyle kalp ve damar hastalıklarında, kandaki şeker düzeyini düşürme özelliği nedeniyle de şeker hastalıklarında diyet öğesi olarak önerilmektedir" diye konuştu.

Mantar zehirlenmelerine de dikkat çeken Özçatalbaş, tanınmayan mantarların yenmemesi, özellikle kültür mantarlarının tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Beğeniler: 0
Favoriler: 0
İzlenmeler: 1640
favori
like
share
by_crazy Tarih: 27.08.2006 20:35
ben çok severim ve boıluya dağlara kültür mantarı falan toplamak için çıkarım ve çok ii bilirim :85: demekki yemekte fayda varmış yapılış tarzı da farkediyomu acaba
ozlems_o Tarih: 27.08.2006 14:21
ben mantarı sevmiorum hemde hiç ne kadar yararı olursa olsun :18:

yine de verdiğin bilgiler için saol
casper Tarih: 27.08.2006 12:05
bende mantarı çok severim özellikle de mantar salatasını ,ancak mantar alırkende çok dikatli olmak lazım ben pazarlarda satılan toplama mantarı kesinlikle almıyorum kültür mantarı kullanıyorum :85:
fiber_optic Tarih: 27.08.2006 11:27
valla ben pek sevmedim mantarı ne kadar faydası olursa olsun
CADIKIZ Tarih: 26.08.2006 23:55
[COLOR=coral]evet cok seviyorum ve cokta faydasi oldugunuda bilirim..
off bayiliyom valla mantara :3:
tesekkurler ablacim
sennur Tarih: 26.08.2006 21:42
bu faydalı bilgiler için teşekkürler superisi