Batırık

Son güncelleme: 04.11.2009 18:32
  • MALZEMELER
    2,5 Su bardağı ince bulgur
    3 Su bardağı ılık su
    1,5 Su bardağı tahin
    150 gr kuru soğan
    3 Orta boy (250 gr)domates
    1/2 yemek kaşığı domates salçası
    6-7 adet yeşil soğan
    1 demet maydanoz
    1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
    2,5 Tatlı kaşığı tuz
    1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
    1,5 Tatlı kaşığı kimyon

    HAZIRLANIŞI
    Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
    Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
    Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
    soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.

    NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.
#18.08.2007 15:37 0 0 0
  • tesekkurler kardes
#22.08.2007 11:17 0 0 0
  • çok severim batırıgı hele içide bol cevizli olursa
#23.08.2007 00:19 0 0 0
  • ellerine sağlık
#25.08.2007 21:23 0 0 0
  • paylaşım için teşekkürler
#30.08.2007 10:45 0 0 0
  • sag ol.
#19.06.2008 21:25 0 0 0
  • paylaşım için çok thanks....
#08.07.2008 07:46 0 0 0
  • teşekkürler
#02.09.2009 10:09 0 0 0
  • Bu Karaman - Mut yöresinin batırığı..
    Batırığın güzeli böyle olmaz
#02.09.2009 11:25 0 0 0
  • batırıgı domateskurusu ve ceviz koyar tahinide biraz azaltırsan daha güzel olur
#04.11.2009 18:32 0 0 0