Boza

Son güncelleme: 31.07.2008 16:44

h.omer

Boza (12 kisilik)

Malzemeler

2 bardak bulgur
20 bardak su
2 corba kasigi tarcin
yarim bardak yogurt
yarim tatli kasigi kuru maya(pakmaya)
2.5 corba kasigi seker
2 corba kasigi un
1 tatli kasigi vanilya

Yapilisi....

Bulguru büyükce bir tencereye koyup 11 bardak su ilave edip
kapagini kapatip oda sicakliginda 1 gece dinlendirin.Bu islemi
gerceklestirdikten sonra kisik ateste 2 saat kadar pisirin.
Mutfak robotuna koyup iyice cekip süzgecten gecirin.Bu elde
ettigimiz karisimi ibuzdolabina koyun.Süzgec üzerinde kalan
bulguru yeniden tencereye koyup 8 bardak su ilave edip
kisik ateste 1 saat daha pisirin ve yeniden süzgecten
gecirip buzdolabina koyun....
Unu kücük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun
ve kisik ateste sürekli karistirmak suretiyle koyulasincaya kadar
pisirin..Atesten cekip icine 2 corba kasigi seker koyup eriyinceye dek karistirin..
bu karisim ilik hale gelin icine yogurt katin....
Mayayi 1/4 bardak ilik suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yogurtlu
karisima ilave edin.Ilik ortamda yarim saat bekletin bu islemi
yaptiktan sonra mayali karisimi ezmis oldugumuz bulgura karistirip
oda sicakliginda 1-2 gün bekletin ve ara sira karistirip iyice
mayalanmasini saglayin...
Vanilya ve kalan sekeride ekleyip eriyene kadar karistirin.
tarcin ile süsleyerek servis yapabilirsiniz..

Yapilisi uzun ama bu zahmete deger..Mayalanma süresini
iyi ayarlamak aroma acisindan önemli..1 yada 2 gün icinde
kivamini aliyor.Bu süreyi asarsaniz eksimsi bir tat olusabilir.
bazilari eksi sever ama siz karistirdiginiz zaman tadina
bakin...Simdiden afiyet olsun.Bu kis gecti artik diyenere
önümüzdeki kis icin bir tarif.....