Kek kalıbını unlamayı bırakıp şu yönteme geçmeyen çok şey kaybediyor
Son güncelleme:
-
Selam millet, geçen gün mutfakta canım feci şekilde kakaolu ıslak kek çekti. Dedim şöyle güzelce hazırlayayım da çayın yanına gitsin. Ama ne zaman kek yapsam o kalıptan çıkarma anı bende inanılmaz bir stres yaratıyor. Hani o kalıbı yağlayıp üstüne un serperiz ya, kek çıkınca kenarlarında o çirkin, beyaz un kalıntıları kalır. Hele kakaolu kekte o beyazlıklar tam bir görsel facia oluyor.
Geçenlerde eski bir pastacı tanıdıkla laklak ederken bana bir tüyo verdi, başta "hadi canım oradan" dedim ama deneyince gözlerim yuvalarından fırladı. O günden beri mutfakta unlama işini tamamen tarihe gömdüm.
Kek Kalıbının Gizli Kahramanı Tahin
Evet yanlış duymadınız, bildiğimiz tahin. Meğer işin sırrı buymuş arkadaşlar. Kalıbı tereyağıyla falan yağlamakla hiç uğraşmıyorsunuz. Fırçayı alıp kalıbın her yerine ince bir tabaka halinde tahin sürüyorsunuz. Üzerine ekstra un falan serpmenize kesinlikle gerek kalmıyor.
Kek piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz kendi kendine kalıptan kayıp gidiyor. Üstelik o alt tabakada hafif karamelize, inanılmaz lezzetli ve çıtır bir doku oluşuyor. Özellikle kakaolu ve cevizli keklerde tadı resmen arşa çıkarıyor. Ben artık bu yöntem olmadan kek falan yapmam diyebilirim.
Aranızda daha önce bu yöntemi deneyen var mı? Yoksa hala eski usul unla, katı yağla uğraşanlardan mısınız? Hadi gelin aşağıda dertleşelim, sizin de böyle kimsenin bilmediği gizli mutfak hileleriniz varsa dökülün bakalım.