Kukuvak Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yetişen bir çeşit mantar. Halk arasında kukuvak olarak adlandırılır.
Marketlerden aldığımız kültür mantarının, Trabzon yaylalarında yetişen doğal türüne verilen isimdir.
Görünüş itibariyle aynı olmasına karşın, yayla doğallığında yetişen bu mantarın tadı muhteşemdir.