Patlıcan Reçeli
Son güncelleme: 29.06.2009 12:41
-
MALZEMELER
* 1 Kg cok kucuk patlican
* 1 Kg toz seker
* 1 adet limon
* 1 paket vanilya
* 1 kg sonmemis kirec
HAZIRLANISI
* Parmak boyunda (ya da kucuk bostan patlicani)taze olarak alinan patlicanlarin kabuklarini ince zor gibi soyup sap kismini kulah gibi kesiniz ve tenceredeki bol soguk suya atiniz.
* Patlicanlarin soyulmasi bitince tencereyi ates uzerine koyun ve ezmeden haslayin
* Bir kap icinde kirecli suyu hazirlayiniz
* Patlicanlari kirec suyunda yarim saat bekletiniz ve sonra 8-10 kere bol suda yikayarak avuc icinde sikiniz.
* 1 kg sekeri bir bardak su ile kaynatiniz
* Patlicanlari icine atarak agir ateste kivama gelene kadar kaynatiniz
* Atesten indirmeden 10 dakika evvel limon suyu ve indirmeye yakin da vanilya ilave ediniz.
* Agzini kapatarak sogumaya birakiniz.
KIREC SUYU HAZIRLAMAK
* Buyuk bir tencerede 1 kg sonmemis kireci su ile ezip bekletiniz.
* Kirec dibe cokup su durulunca bu suyu dokup tekrar su koyunuz,bu islemi 3-4 kez tekrarlayiniz.
* En son suyu alip kireci atiniz,bu SUYU kullaniniz.
-
Malzemeler
20 tane çekirdeksiz yumuşak patlıcan ve küçük olacak
1.5kilo şeker
2 çorba kaşıgı limon suyu
su
Yapılışı
patlıcanlar yıkanır, soyulur tencereye konur. Bol su ilave edildikten sonra 20 dakika haşlanır,ve suyu süzülür soguk su doldurulur. Büyük tencereye 1.5 kilo şeker konur 1 litre su ilave edilir, kaynamaya başlayınca, patlıcanların suyu sıkılır şurubun içine atılır , şurup koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır,kıvamlanınca limon suyu konur 15 dakıka daha kısık ateşte bekletilir ve ateşten alınınca sogutulur kavanoza konur. Arzuya göre isterseniz içini cevizle doldura bilirsiniz.
Not patlıcanlar yamula patlıcan olursa sonuç çok güzel oluyor,altın gibi sararıyor , ben yamula bulamadıgım için siyah patlıcan kullandım.
- Patlıcan Reçeli Konusuna Benzer Konular
- Patlican kebabi 24.04.2004
- Ekşili Patlıcan Dizmesi 19.07.2004
- Ekşili Patlıcan 03.12.2004
- Şeftali Reçeli 08.01.2005
- Ayva Reçeli 08.01.2005