1. Ana Sayfa
  2. Azərbaycan
  3. Azeri mutfağı İÇKİLƏR Şerbetler

Azeri mutfağı İÇKİLƏR Şerbetler

Son güncelleme: 28.08.2009 21:32
CADIKIZ CADIKIZ foto
  • Südlü şərbət


    Şəkər - 30q, su - 70q, süd - 100q.
    Su qaynadılır və şəkər həll edilib soyudulur. Süd ayrıca qaynadılır və soyuduqdan sonra şərbətə qatılır.





    Ovşala


    Şəkər - 30q, qızılgül ləçəkləri - 20q, lumu turşusu - 0,1q, su 150q, buz - 20q.
    Qızılgül ləçəklərinə qaynayan su tökülür, lumu turşusu əlavə edilir və 8 -10 saat saxlanılır. Bundan sonra süzülür, şəkər əlavə edilir və soyudulur. Bəzən üzərinə gülab tökülür.





    Lumu şərbəti


    Lumu - 1/4 əd., şəkər - 50q, zəfəran - 0,1q, su 100q, reyhan və ya keşniş toxumu - 0,1q, buz - 50q.
    Lumu qabığı xırda doğranır, üzərinə qaynar su, reyhan və ya nanə toxumu əlavə edilir. 3-4 saat saxlanılır, süzülür, şəkər v lumu şirəsi qatılıb soyudulur. Süfrəyə verdikdə zəfəran və buz əlavə olunur.




    Şəkər şərbəti


    Şəkər - 50q, zəfəran - 0,1q, keşniş toxumu - 0,1q, hil - 0,1q, su - 120q, buz - 50q.
    Zəfəran xırdalanmış keşniş toxumu və hil 3-4 saat qaynadılmış suda saxlanılır və şəkər əlavə edilir. Süzülür və soyudulur.




    Nanəli şərbət
    Şəkər - 30q, nanə toxumu - 0,4q və ya təzə nanə - 15q, su 150q, buz - 50q.
    Zirə şərbəti kimi hazırlanır. Təzə nanə dəmi almaq üçün onu xırdalayıb üzərinə qaynadılmış su tökürlər.




    Sumaq şərbəti


    Şəkər - 50q, sumaq 20q, su - 150q, buz - 50q.
    Sumaq qaynar suda 3-4 saat saxlanılır, süzülür, şəkər əlavə edilib soyudulur. Süfrəyə verildikdə içərisinə buz salınır.




    Cirə şərbəti


    Şəkər - 50q, cirə - 0,12q, hil - 0,1q, su - 120q, buz - 50q.
    Xırdalanmış cirə və hil toxumu 3-4 saat qaynadılmış suda saxlanılır və şəkər əlavə edilir. Süzülür və soyudulur.




    Nar şərbəti
    Şəkər - 30q, nar şirəsi - 40q, su 120q, buz - 20q.
    Şəkər qaynadılmış suda əridilir. Nar ayrıca qaba sıxılır, alınmış şirə şərbətə qatılır və soyudulur.




    Zəfəran şərbəti
    Şəkər - 30q, su - 150q, zəfəran - 0,15q, reyhan və ya nanə toxumu - 0,1q, buz - 20q.
    Zəfəran, reyhan və nanə toxumu qaynadılmış suda 3-4 saat saxlanılır və şəkər əlavə edilir. Şərbət süzülür və soyudulur. Süfrəyə verildikdə içərisinə buz tikələri salınır.
#28.08.2009 21:32 0 0 0