Hangi Yiyecekler Şekeri Düşürür
Son güncelleme:
-
şeker hastalığı ve beslenme - şekeri düşüren yiyecekler - şeker nasıl düşer
Tip I diyabet hastası iseniz 3 ana ve 3 ara öğün olmak üzere toplam 6 öğünü her gün aynı saatlerde yemeye özen gösterin. İnsülin aldığınız için karbonhidratların günlük dağılımı çok önemli; günlük karbonhidratın yüzde 15′ini kahvaltıda, yüzde 25′ini öğle, yüzde 30′unu akşam yemeğinde yiyin. Kalanı ara öğünlere paylaştırın.
Tip II diyabet hastasıysanız, temel ilkeniz kilo kontrolü olmalıdır. Daha az yiyerek ve daha fazla hareket ederek fazla kilolarınızı verin. Az ve sık yiyin. Kesinlikle aç kalmayın, çünkü uzun süren açlık kan şekerinizde dalgalanmalara yol açarak hastalığınızı artırabilir. JFK Hastanesi diyetisyeni Özge Mergen, diyabet tedavisinde amacın kan şekerini normal düzeyde tutmak olduğunu belirtirken, bu amaç doğrultusunda en önemli hedefin dengeli beslenmek olduğunun altını çiziyor.
Özellikle Tip II diyabetlilerde dengeli beslenme ve düzenli egzersiz uygulamalarıyla bireyin, uzun yıllar ilaç tedavisine gerek kalmadan yaşamını sürdürebileceğini belirtiyor. Diyetisyen Özge Mergen, karbonhidrat, protein, yağ, mineral ve vitaminlerin günlük öğünlere dengeli bir şekilde paylaştırılmasını öneriyor.
Karbonhidratlar, günlük kalorinin yüzde 50-60′ını oluşturmalı. Yulaf, kuru baklagiller (özellikle fasulye), meyve ve sebzelerde bulunan lif içeriği yüksek karbonhidratlar, kan şekerinin yükselmesini önlerken, kolesterol düzeyini de kontrol altında tutabiliyor. Soğan, şeker hastaları için çok yararlı çünkü içeriğinde şeker düşürücü kimyevi maddeler bulunuyor. Brokoli, içeriğindeki bol miktarda karbonhidrat ve krom minerali ile kandaki şeker düzeyini kontrol altında tutabiliyor.
Şeker hastaları az yağlı yemekleri tercih etmeli. Çünkü bu hastalıkta, damar tıkanması ve kalp hastalıklarına yakalanma riski yüksektir. Ancak A, D, E ve K gibi bazı vitaminlerin vücutta kalmasını sağladığı için tamamen yağsız bir diyet de düşünülemez. Katı yağlar yerine zeytinyağı ve diğer bitkisel yağlar tercih edilmeli.
Protein, vücuttaki doku ve hücrelerin yapıtaşı olduğundan mutlaka alınmalı. Proteinli besinler kan şekerini yükseltmiyor ama aşırı alındığında böbrek sorunlarına yol açıyor. Süt ve sütlü ürünlerinin light versiyonlarını seçin. Kolesterol içermeyen besinleri tercih edin.
Şeker ve şekerli besinlerden uzak durun. Bu tür besinler bağırsaklar tarafından hızla emildiği için kan şekerini çok çabuk yükseltiyor.Şeker yerine tatlandırıcı kullanın.Bu konuda aspartam,asesulfam,potasyum,sakkarin ve siklamat gibi enerji değeri olmayanları seçebilirsiniz.Tatlandırıcı hakkında mutlaka doktorunuza danışın.
C VE E VİTAMİNLERİ İLE KROM MİNERALİ
Vitamin ve mineralli sebze ve meyveler hazmı kolaylaştırmanın yanı sıra içerdikleri posa sayesinde kan şekerinin daha geç ve kontrollü yükselmesini sağlıyor. Bu nedenle şeker hastaları için meyvenin kendisi meyve suyundan daha yararlıdır. C ve E vitaminleri şeker tedavisinin en önemli besin maddeleridir. C vitamini, insülinin hücrelere girmesine yardımcı olurken E vitamini, hastalığın yol açtığı komplikasyonları giderip insülinin etkinliğini artırıyor. Krom minerali, kan düzeyindeki dalgalanmaları önlüyor. Krom, tüm tahıllar, mısırözü yağı, sütlü ürünler, et ve mantarda bulunuyor.
Hangi yiyecekler şekeri düşürüyor?
Her besinin, yendikten sonra kan şekerini yükseltme hızı farklıdır. Yiyeceklerin, kan şekerini yükseltme hızlarına "glisemik indeks" deniyor. Genellikle posalı yiyeceklerin glisemik indeksleri düşük olur. Kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur, kepekli ekmek, elma, armut,light süt ve yoğurt,makarna ile portakal gibi besinlerin glisemik indeksleri düşüktür.Buna karşılık patates,prinç,havuç,muz,kavunve üzümünki yüksektir.Kuru üzüm,kuru kayısı ve kuru erik gibi kuru meyvelerin de glisemik indeksi yüksektir.Şeker hastalarının mümkün olduğunca glisemik indeksi düşük besinleri tüketmesi kan şekerinin kontrol altında tutulmasını sağlayacaktır.
ŞEKER HASTALARI NASIL BESLENMELİ?
Diyabetli hastalarda yiyeceklerin doğru miktarda yenilmesi çok önemli. Bu nedenle yiyeceklerinizi diyetisyeninizin önerdiği miktarlara uygun olarak ölçerek yiyin.
C ve E vitaminleri ile krom minerali içeren besinleri her gün düzenli olarak tüketin. Günlük C vitamini gereksinimi 2000-5000 mg arası, E vitamini 800-1200 IU arası olmalı. Bu konuda öncelikle doktora danışıp gerekiyorsa takviye vitamin hapları da alabilirsiniz.
Beyaz ekmek yerine kepekli ekmeği tercih edin.
Öğünlerde mutlaka pişmiş sebze yemeği ve salata yiyin.
Meyveleri mümkün olduğunca kabuğu ile yiyin.
Posalı yiyecekleri tercih edin.
Kuru baklagillere, özellikle fasulye, bezelye, mercimek, barbunya ve nohuta sofrada sıkça yer verin.
Ölçülü miktarda zeytinyağı veya sıvıyağ kullanın.
Kırmızı et yerine beyaz et yiyin.
Etli yemeklere ayrıca yağ ilave etmeyin.
Light süt ve yoğurdu tercih edin.
Az yağlı peynir çeşitlerini tüketin.
Krema,kaymak,tereyağı ve margarinden uzak durun.
Şeker,tuz ve alkolden sakının.Tatlandırıcılı tatlılara tüketmeye çalışın.
Düzenli spor yapın. Bu konuda mutlaka doktorunuza danışın.
Günde en az 8 bardak su için.
-
Selamlar! Konu epey eskiymiş ama diyabet ve beslenme meselesi her daim güncelliğini koruyor. Geçenlerde aile büyüklerinden birinin kan şekeri dalgalanmalarıyla uğraşırken bu konuları ben de uzun uzun araştırma fırsatı bulmuştum,, hatta diyetisyen eşliğinde güzel bir liste de çıkarmıştık. Hazır başlığı görmüşken bildiklerimi ve tecrübelerimi şuraya iliştireyim, belki birinin işine yarar.
Öncelikle şekeri direkt sihirli bir değnek gibi düşüren tek bir gıda yok maalesef ama glisemik indeksi düşük olan ve kan şekerini yavaş yükselten gıdalarla arkadaş olursak işin yarısını hallediyoruz. Mesela yukarıda da değinilmiş ama ben kurubaklagiller (mercimek, kuru fasulye, nohut) konusunun altını özellikle çizeceğim. İçerdikleri yüksek lif sayesinde adeta birer şeker dengeleyici. Beyaz ekmek yerine kepekli veya çavdar ekmeği yemek de o ani şeker fırlamalarının önüne geçmek için bayağı etkili bir yöntem.
Bir de mutfaktan eksik etmememiz gereken gizli kahramanlar var. Mesela soğan ve sarımsak içeriğindeki kimyevi maddeler sayesinde şeker hastalarının dostu. Brokoli ise içerdiği krom mineraliyle kan şekerini adeta frenliyor. Sebze yemeklerini ve salataları sofradan eksik etmemek, meyveleri de suyu yerine posasıyla, hatta mümkünse kabuğuyla yemek gerçekten hayat kurtarıyor. Tabii porsiyon kontrolü burada kilit nokta, ne kadar sağlıklı olursa olsun ipin ucunu kaçırmamak lazım.
Yağ seçiminde de katı yağları tamamen hayattan çıkarıp zeytinyağı gibi bitkisel alternatiflere yönelmek damar sağlığı açısından çok kıymetli. Şeker, tatlı krizleri ve beyaz unlu mamuller ise maalesef bu işin en büyük düşmanı. Tatlandırıcı kullanmak istiyorsanız mutlaka doktorunuza danışarak hareket edin derim. Bol su içmeyi ve ufak yürüyüşlerle hareketi hayatın merkezine koymayı da unutmamalı. Herkese sağlıklı ve dengeli günler dilerim!