1. Ana Sayfa
  2. Eğitim
  3. Hangi Amaçlarla Gıdalar Işınlanmaktadır

Hangi Amaçlarla Gıdalar Işınlanmaktadır

Son güncelleme: 09.06.2010 02:09
nuri deniz nuri deniz foto
  • Hangi Amaçlarla Gıdalar Işınlanmaktadır

    Gıda maddelerinde gıdaların bozulmasına yol açan çeşitli mikroorganizmaların sayısının azaltılması veya yok edilmesi (sterilizasyon) amacıyla yapılır.
    Gıda örneklerinin raf ömürleri uzatılması amacıyla ışınlama işlemi yapılır;

    Soğanlar, kökler ve yumrularda; filizlenme, çimlenme ve tomurculanmayı önlemek
    Taze meyve ve sebzelerde; olgunlaşmayı geciktirmek, böceklenmeyi önlemek ve raf ömrünü uzatmak
    Hububat, öğütülmüş hubububat ürünleri, kabuklu yemişler, yağlı tohumlar, baklagiller, kurutulmuş sebze ve meyvelerde; böceklenmeyi önlemek, mikroorganizmaları azaltmak ve raf ömrünü uzatmak
    Et, tavuk, balık, su ürünleri ve baharatlarda; bazı patojenik mikroorganizmaları azaltmak, raf ömrünü uzatmak ve paraziter enfeksiyonların kontrolü
    Hayvansal orijinli kurutulmuş gıdalarda; böceklenmeyi önlemek ve küflerin kontrolü amacıyla uygulanmaktadır.
#09.06.2010 02:09 0 0 0