1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Turşu Tarifi

Turşu Tarifi

Son güncelleme: 07.11.2010 18:44
Çay Kaşığım Çay Kaşığım foto
  • karışık turşu nasıl kurulur - turşu nasıl yapılır
    noimage
    Yarım kg havuç
    Yarım kg salatalık
    Yarım kg taze fasulye
    2 çorba kaşığı turşu tuzu
    4-5 defne yaprağı
    7-8 diş sarımsak

    Hazırlanışı

    Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin.
    Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin.
    Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın.
    Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin.
    Sarımsak dişlerini ayıklayın.
    Turşuyu yapacağınız kavanozu
    dolduracak kadar suda tuzu eritin.

    Hazırladığınız sebzeleri kavanoza
    değişimli olarak yerleştirin.
    Aralarına sarımsak dişleri
    ve defne yapraklarını ekleyin.
    Tuzlu suyu kavanoza boşaltıp
    kapağını sıkıca kapatın.
    Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin.

    Sebze Seçerken

    Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert,
    taze, kabuklarının parlak görünümlü
    ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin.
    Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa
    turşunun dayanma süresi de o kadar artar.
    Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın.
    Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda
    yumuşamasına neden olur.
#07.11.2010 18:44 0 0 0