Zeytinli Cevizli Ekmek
Son güncelleme: 04.03.2011 14:19
-
cevizli ekmek tarifi - ekmek tarifleri - zeytinli ekmek tarifi
Malzemeler:
2 bucuk su bardagi ekmek unu veya normal un
1/2 su bardagi kepekli un (whole-wheat flour)
1 silme yemek kasigi toz maya
1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi iliktan sicakca su (parmaginizi hafifce yakacak sicaklikta)
1 yemek kasigi zeytinyagi + ustune surmek icin
1 bardaga yakin cekirdekleri cikarilmis ve irice dogranmis siyah ve yesil zeytin
yarim bardak iri kiyilmis ceviz
Yapilisi:
1. Unlari ve tuzu genisce bir kabin icine eleyip mayayida ekleyip karistirin. ortasini havuz gibi acin.
2. Icine suyu ve yagi ilave edip yumusakca bir hamur kivaminda yogurun. 8-10 dakika puruzsuz olana kadar yogurmaya devam edin.
3. Ustunu nemli bir bezle ortup mayalanmaya birakin.
4. Hamur kabarip iki katina ciktiktan sonra hafif unlu tezgahta biraz yogurun havasini alin. Yassilastirip icine zeytin ve cevizleri ekleyip hamurun icine karisana kadar yogurun. Civiklasirsa biraz un serpip zeytinlerin hamurun icine dagilmasini saglayin.
5. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra uzunca ekmek sekli verip yaglanmis tepsiye yerlestirin.
6. Ekmeginizin uzunluguna gore keskin bir bicakla caprazlama yariklar acin. tekrar kabarmasi icin bir yarim saat birakin.
7. Bu arada firina koymadan 10 dakika kadar once firininizi 400F (200C) dereceye getirin.
8. Hamur iki katina ciktiktan sonra ustune firca ile zeytinyagi surup firina verin. yaklasik 35-4- dakika kabarip iyice kizarana kadar pisirin.
9. Cikarip ilinmaya birakin.
-
Pirinç Ekmeği
Pirinç lapasıyla da ekmek olurmuymuş diyenler için bir tarif. Özellikle çocukların büyüme çağında ihtiyacı olan demir de pirinç ilavesiyle bu ekmeğin içinde bulunuyor. İstenirse kabuklu pirinçle de yapılabilen bu ekmek herkes için çok faydalı. Üstelik de beklemediğiniz kadar lezzetli.
--------------------------------------------------------------------------------
Malzemeler:
2 bardak beyaz un
¾ bardak pirinç lapası, iyice yumuşatılmış
½ bardak su, oda sıcaklığında
30 gram tereyağı, eritilip ılıtılmış
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
½ tatlı kaşığı tuz
1 somun
Elde Yapılışı:
1. Eğer elle yapıyorsanız unu, pirinç lapasını, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, pirinç lapasını, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
3. Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu sürede hamurunuzun hacmi iki katına çıkacaktır.
4. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin. Ekmeğinizin üstüne un serpip keskin bir bıçakla 3-4 çizgi çizin.
5. Ekmeğinizi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
- Zeytinli Cevizli Ekmek Konusuna Benzer Konular
- Yoğurt soslu ve cevizli saray köftesi 22.07.2004
- Glutensiz zeytinli ekmek 22.07.2004
- Sari bomba ile Esmer bombaya ekmek verirken 22.03.2009
- Ekmek Var mi? 24.08.2004
- Zehirli Ekmek 03.10.2004