MUALLE (hatay yöresinden)
Son güncelleme: 22.09.2006 23:21
-
Malzemeler:
1 kg patlıcan
4 soğan, 4 kırmızı biber
3 domates
8 diş sarmısak
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 bardak su
Kurutulmuş nane
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar bir parmak kabuk bırakılacak şekilde soyulur ve bir parmak kalınlığında halka halka doğranır; güneşte kurumaya bırakılır. Soğan ve biberler jülyen doğranır. Kabukları
soyulmuş domatesler ve sarmısaklar da doğranır. Haşlanmış nohut ve mercimekler de katılarak tüm malzeme bir tencerede zeytinyağı ile karıştırılır. Üzerlerine nar ekşisi ve 1 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirmeden önce kurutulmuş nane serpilir.
- MUALLE (hatay yöresinden) Konusuna Benzer Konular
- HATAY 09.02.2005
- 19 Mayıs kutlamalarından (Hatay) 19.05.2005
- HATAY'dan manzaralar 09.02.2006
- mozaik'te 2. müzemiz HATAY 09.02.2006
- Başbakan Erdoğan tatil için Hatay'da 09.04.2009