Kazanda Aşure - Oktay Usta
Son güncelleme: 30.11.2012 17:23
-
aşure yapmak - aşure için gereken malzemeler - ev aşuresiMalzemeler:
1 Kg Buğday
600 Gr. Fasulye
600 Gr. Nohut
2,5 Su B. Kuru Üzüm
400 Gr. Kayısı
1 Su B. Pirinç
2 Su B. Süt
2 Portakal Kabuğu
3 Elma
2 Kg Toz Şeker
1 Çay B. Gül Suyu
Su
Üzeri İçin:
İncir
Kayısı
Kuş Üzümü
Ceviz
File Fındık
Dolmalık Fıstık
Yeşil Fıstık
Tarçın
Nar Tanesi
Hazırlanışı:
Buğday, fasulye ve nohutu bir gece önceden suda bekletiyoruz. Nohutu ıslatırken sıcak su ve tuz koyuyoruz. Islatmış olduğumuz buğdayı iyice yıkayıp kara suyunu çıkartıyoruz.
Geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup 1 taşım kaynatıyoruz. Altını kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Tekrar kaynatıp tekrar dinlendiriyoruz.
Gerekiyorsa biraz daha sıcak su koyuyoruz. En son bir kez daha kaynatıp dinlendirten sonra tekrar ocağın altını yakıyoruz. Sütü döküp karıştırıyoruz. Pirinci yıkayıp katıyoruz.
Tekrar sıcak su döküyoruz. Biraz kaynadıktan sonra fasulye ve nohutu ekliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. Üzümleri yıkayıp katıyoruz. Malzeme koydukça suyunu arttırıyoruz.
Biraz daha karıştırıp şekerini ekliyoruz. Şekeri eridikten sonra suda bekletilip doğranmış kayısıları ekliyoruz. Gül suyu döküyoruz. Gerekirse biraz daha sıcak su
koyabiliriz.
Dibini tutmaması için sürekli karıştırıyoruz. Küp küp doğranmış incirleri katıyoruz. Biraz sıcak su katıyoruz. Sürekli karıştırarak biraz daha pişirip altını kapatıyoruz. Kaselere paylaştırıyoruz.
Ilıyıp üzeri pelte tuttuktan sonra, incir, kayısı, kuş üzümü, ceviz, file fındık, dolmalık fıstık, yeşil fıstık, tarçın ve nar taneleri ile süsleyip servis ediyoruz.
alıntı
https://www.main-board.com/tatlilar/688005-asure-tarifi-oktay-usta.html#post4946667
- Kazanda Aşure - Oktay Usta Konusuna Benzer Konular
- Duvarcı Ustası 04.03.2004
- Aşure Tatlısı aranmak ta 13.03.2004
- Ustaya saygı 18.08.2004
- Vazgeçmeler Ustası 29.09.2004
- ustalar yardım edermisiniz 30.09.2004