Ev Pizzası
Son güncelleme:
-
ince hamur pizza tarifi - pizza nasıl yapılır - pizza yapmakBu pizzanın üzerine istediğinizi koyabilirsiniz, bir şartla hamurun üstünü çok malzemeyle doldurmamalıyız çünkü bu pizzanın hamuru çok ince, çok malzemenin getirdiği ağırlığa dayanamayabilir.
Bu hamurdan 6 pizza hamuru (çapı 23-30 cm) elde edebilirsiniz. Biraz kalın pizza istiyorsanız, hamuru 5′e bölün.
Malzemeler:
4,5 su bardağı (607,5 g) beyaz un
1 üç çay kaşığından bira fazla tuz
1 çay kaşığı toz maya
1/4 su bardağı (60q) zeytinyağı veya sıvı yağ
1 su bardağından biraz fazla (420q veya 420ml) soğuk su ( buz gibi soğuk olmalıdır)
1 çorba kaşığı toz şeker
Tarifi:
1. Bir kapta unu¸ tuzu ve toz mayayı karıştırın.
2. Üzerine zeytinyağı, şeker ve soğuk suyu ekleyin. Tahta kaşıkla ya da mikserle biraz yapışkan hamur elde edene kadar karıştırın. Sonra hamuru temiz tahta veya masanın üzerine koyup 5-7 dakika elinizle yoğurun. Hamur çok sert olmamalı ve ele hoş gelmelidir. Eğer hamur çok suluysa, azıcık un ekleyin ve yine yoğurun. Yok, eğer hamur çok sertleşmişse, ona 1-2 çay kaşığı soğuk su ilave edin ve biraz daha yoğurun. Hazırlanan hamur esnek olmalı ve yumuşak olmalı.
3. Hamuru 6 pazıya ayırın. Her pazıyı biraz unlayıp yumrulayın. Pazıların her tarafına biraz zeytinyağı sürün ve ayrı ayrı plastik bir örtüyle sarın (gıda için öngörülen, İngilizce buna plastic wrap denir) . Pazıları bir gecelik buzdolabına koyun. Hamur buzdolabında 3 gün içinde kalabilir.
NOT: Eğer hamurun hepsini bir günde kullanmak istemiyorsanız, o zaman her tarafı yağlanmış pazıları plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun. Burada hamur 3 ay içinde kalabilir. Pizzayı pişirmeden bir gün önce pazıları buzluktan buzdolabına alın ki donu açılsın.
alıntı