1. Ana Sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Roti Bıldırcın Kızartması

Roti Bıldırcın Kızartması

Son güncelleme: 23.01.2013 11:58
nuran34 nuran34 foto
  • sunuldu

    ROTİ BILDIRCIN KIZARTMASI

    12 adet bıldırcın
    50 gram sadeyağı ya da 50 gram margarin (2 1/2 çorba kaşığı)
    Tuz

    1 Tüyleri çıkarılmış 12 adet bıldırcının üstlerine ıslatılmış bir bez ile temizlemek suretiyle bu hayvanların derilerine yapışmış olan bütün tüyleri
    •temizlemeli
    •, sonra da bunları gerilerinin alt kısımlarındaki boşluğu bir bıçakla deldikten sonra buradan içeriye parmak sokmak suretiylebıldırcınların biçimlerini bozmadan içlerini
    •temizlemeli
    •ve üstlerini ovarcasma tuzlamalıdır.
    2 Sonra, bir
    •tavaya
    •, ya da küçükçe bir tepsiye iki buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin koyarak, yağı kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa
    •temizlemiş
    •olduğumuzbıldırcınları katarak, ikide bir çevirmek suretiyle hayvanların her bir tarafları pembe bir renk alıncaya kadar çok kuvvetli ateşte ancak 5 dakika kadar
    •kızartmalı
    •, sonra da
    •tavaya
    •ya da tepsisi ile kızgın fırına sürerek, fırında ancak 7, ya da 8 dakika kadar
    •pişirmeli
    •ve servis yapmalıdır.
#23.01.2013 11:58 0 0 0