1. Ana Sayfa
  2. Genel
  3. Yemeklik Yağlar

Yemeklik Yağlar

Son güncelleme: 05.02.2013 20:25
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • yemeklerde kullanılan yağlar - yemeklik sıvı yağlar - sıvı yağ çeşitleriSüpermarket raflarında inanılmaz çeşitlilikte yemeklik yağlar dizilidir. Sıvıyağların hepsi şişmanlatır; sadece bir yemek kaşığı sıvıyağda 13,6 gr yağ ve 120 kalori vardır; ama bazı yağlar diğerlerine göre daha sağlıklıdır. İşte en iyilerinin yer aldığı bir liste:

    * Kanola yağı: Hafif ve yumuşak tadıyla kanolayağı her amaca uygun bir pişirme yağıdır. Batı tipi diyetlerin çoğunda eksikliği çekilen esansiyel omega-3 yağlarından biri olan alfa linoîeik asit içerir.

    ♦ Sızma zeytinyağı: Kendine özgü tadı herkese uygun değildir.

    Az miktardaki zeytinyağı uzun süre gider. Tekli doymamış yağ asitlerinden zengindir; kolesterol düzeyini düşüren ve kansere karşı koruyan fitokimyasallar içerir.

    ♦ Buğday özü (ruşeym) yağı: Hafif, fındığımsi tadıyla balık, tavuk, sebze, kızartma ve salatalarda kullanılmaya uygundur. Dumanlanma noktası yüksek olduğu için sürekli karıştırarak çabuk sote etme ya da tavada pişirme işlemleri için idealdir. Zeytinyağı gibi tekli doymamış yağ asitlerinden zengindir.

    ♦ Susamyağı: Az miktarda kullanıldığında yemeklere lezzet verir. Kavrulmuş susamyağı damak zevkinize daha fazla hitap edebilir.

    ♦ Cevizyağı: Farklı bir lezzeti vardır, ama fırında pişen yemeklerin çoğunda ve salatalarda iyi gider. Kanola gibi önemli miktarda omega-3 yağı içerir. Çoğu markalar en az düzeyde işlem görmüştür. Bu nedenle şişeyi açtıktan sonra buzdolabında saklayın. Aksi takdirde kolayca acılaşabilir.

    ♦ Soya yağı: Çoğu bitkisel yağ bundan yapılır ve hafif olduğu 129 için hemen bütün yemeklerde iyi gider. Ancak kanola yağı ya da cevizyağı kadar fazla ornega-3 içermez.

    alıntı
#05.02.2013 20:25 0 0 0