Ramazanda Pide ve Güllaca Dikkat
Son güncelleme:
-
Ramazanda Sağlıklı Beslenmek - Ramazanda Aşırı Tüketilen Pide ve Güllaç - Sahurda Tatlı Yemeyin - Bazı Tatlıların Kalori Miktarı - Pideyi Posalı Gıdalarla Tüketin
[h=2]Ramazan ayında yediğimiz pide ve güllaca dikkat edin. Birisi daha fazla yeme ihtiyacı hissettirirken diğeri şekeri yükseltiyor.Beyaz undan yapılan ve posa oranı düşük olan pideyi çok tükettiğimizde, doygunluğu sağlayamadığımızdan daha fazla yeme ihtiyacı duyuyoruz. Daha fazla yediğimizde ise özellikle kan şekerimizde, tansiyonumuzda ve midemizde denge problemi yaşıyoruz.Elbette pide yiyebiliriz.Ama her gün yeme gibi bir zorunluluğumuz olmamalı.Haftada birkaç kez iftar soframızda pide bulundururken diğer günlerde tam tahıllı ekmekleri tercih edebiliriz.
PİDENİN YANINDA POSALI GIDALARI TERCİH EDİN
1/8 pide bir dilim ekmeğe eşdeğerdir ve bu kadarlık bir pideyle beraber sebze yemeği, salata tüketmek tokluk süresini uzatacaktır.Ama unutulmamalıdır ki, pide hazmı enzor besinlerin başında gelir.Bu yüzden ağırlıklı olarak pide yerine çavdar ya da tam tahıllı ekmeği tercih etmemizde fayda var. Eğer pideden vazgeçemiyorsanız az oranda tüketmelisiniz.
SÜTLÜ TATLI TÜKETİN
Ramazanın tatlıları diye bir kavram var. Bunu inkar edemeyiz. Bir de tabii Ramazan ayında uzun süren açlığın bir sonucu olarak karbonhidrat oranı yüksek gıdalara (tatlılar, hamurişleri gibi) eğilim artmaktadır. Sütlü veya şerbetli hamurlu tatlıların hepsi basit karbonhidratlı gıdalardır; yani şekerle yapıldığı için kan şekerini hızlıca yükselten ve çok sık tüketildikleri zaman kilo aldıran besinlerdir. Burada yapılması gereken porsiyonmiktarlarını olabildiğince küçük tutmak ve doğru tatlı seçimi yapmaktır.
Örneğin baklava, künefe veya tulumba tercih etmek yerine güllaç, kazandibi, dondurma veya meyveli salataları tercih edilmelidir. Güllaç, kazandibi,muhallebi ve meyve tatlıları oldukça sağlıklı tatlılardır. Süt tatlıları tok tutar ve besin değerleri yüksektir. Özellikle güllaç içerisine koyulan fındık, fıstık veya ceviz gibi kuru yemişlerle besin değeri açısından oldukça doğru bir tercihtir.
SAHURDA TATLI TÜKETMEYELİM
Sahurda tüketilen şekerli besinler, gün içinde çok acıkmanıza ve kan şekerinizde dalgalanmalara sebep olacaktır. Tatlı tüketilmek isteniyorsa; bir tatlı kaşığı kadar pekmez, bal veya reçel gibi yiyeceklerden birinin yenmesi yeterlidir. Meyveli dondurma tatlıları ya da sade dondurma Ramazan ayı süresince tatlı olarak tüketilebilecek iyi seçeneklerdendir.
Örneğin; dondurmalı armut tatlısı ya da meyve salatası üzerine konulmuş iki top sade dondurmalı bir tatlı kişinin kendisini iyi hissettirecektir. Serinleten tatlar Tabii ki meyve! Üstelik mevsimin meyve konusunda en cömert olduğu dönemdeyiz. Kabuklu meyvelerle hazırlanmış bir kase karışık meyve tatlısı her açıdan son derece sağlıklı olacaktır. Özellikle karpuz, su ve lif içeriğinin yüksek olması ve zengin minerallere sahip olması sebebi ile meyve olarak tercih edilmelidir.
NE KADAR TATLI YİYEBİLİRİZ?
Haftada iki ya da üç defayı geçmemek koşuluyla Ramazan'da sütlü tatlılar tüketilebilir. Ancak haftada kaç kez ne miktarda tatlı tüketilebileceği kişiye özgüdür.Kilo problemi yaşayan ve Ramazan'da kilo almak istemeyen bireyler için bu durum haftada veya 15 günde bir iken; kilo problemi veya şekerli gıdalarla ilgili bir sorunu olmayan bireylerde bu oran haftada üçe kadar çıkabilir.
Sütlü tatlılarınızı yağsız sütle ve az şekerli hazırlayın
Bol tarçınlı light sütle yapılmış az şekerli ya da tatlandırıcı ile yapılmış olan kazandibi son derece doğru tatlı seçeneklerinden biridir. Güllaç yağsız süt ile az şekerli, ceviz ya da bademli ve bol tarçınla hazırlanırsa harika bir ara öğün olacaktır. Tatlı tüketimini iftar ya da sahur öğününde yapmaktansa, ara öğün olarak yapmak daha sağlıklı olacaktır.
Ramazan süresince kan şekeri dengesi açısından tatlılarımızda tarçını bol kullanmakta fayda var. Ama bu demek değil ki; istediğim kadar tatlıyı tarçınla yersem sorun olmaz! Tatlı tüketimimiz daima küçük porsiyonlarda olmalıdır. Hamur tatlıları mümkün olduğunca tüketilmemeli, örneğin baklava yiyeceğim diyorsak maksimum 1-2 dilim alınmalıdır.
EN DOĞRU TATLI HANGİSİ?
Tabii ki meyve! Üstelik mevsimin meyve konusunda en cömert olduğu dönemdeyiz. Kabuklu meyvelerle hazırlanmış bir kase karışık meyve tatlısı her açıdan son derece sağlıklı olacaktır. Özellikle karpuz, su ve lif içeriğinin yüksek olması ve zengin minerallere sahip olması sebebi ile meyve olarak tercih edilmelidir.
SERİNLETEN TATLAR
Aşırı sıcakların getirdiği en büyük problem elbette sıvı kaybı. Üstelik oruç süresince bu sıvı kaybı son derece önem arz ediyor. Bu nedenle Ramazan ayı süresince sıvı gıdalar ve su tüketimimizin oldukça yüksek olması gerekmekte. Bu nedenle, Ramazan süresince kompostolar tercih etmemiz gereken içeceklerden. İçindeki meyvenin şekeri ile tatlandırılmış, tarçın, karanfil ve taze nane yaprakları ile ilavesi ile hazırlanmış bir komposto, hem tatlı ihtiyacınız azaltır, aldığınız sıvı miktarını artırır hem de bağırsaklarınızın daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
iFTAR DAVETLERiNDE EZBER BOZALIM
Ramazan'ın en önemli özelliğidir davetler, verilen yemekler, ağırlanan misafirler. Bunların hepsi çok güzel, çok anlamlı da bir de aynanın öbür yüzü var. Bu davetlerde "iftar" ile "israf" çok karıştırılıyor bence. Dünyada ve ülkemizde aç ve olanaksızlıklardan ötürü yeterli beslenemeyen onca insan ve çocuk varken, iftar sofralarımızı hazırlarken çok daha özenli olmalıyız. Keza Ramazan ayı her anlamda insanın kendini terbiye etmesi gereken bir ay, nefsimiz de buna dahil. Dolayısıyla iftar davetlerimizde bu sene ezber bozalım.
Hazırladığımız sofralarda gösterişi bir yana bırakıp, temel besinlerimizi içeren ve kafimiktarlarda hazırlanmış sade sofralarımız göz doldursun bu Ramazanda. Bu şekilde ne davet ettiğimiz misafirler ne de biz sağlık sorunları yaşamamış oluruz.Malum; "Sofrada olunca yeniyor engel olamıyorum" diyenlerimiz de var.
BAZI TATLILARIN KALORİ MİKTARLARI
Aşağıda Ramazan'da tercih edilen bazı tatlıların bir porsiyonlarının kalori miktarları görülmekte. Tatlı seçiminizde fayda sağlayacağını düşünüyorum.
1 porsiyon sütlaç: 299 kalori
1 porsiyon baklava: 425 kalori
1 porsiyon şekerpare: 446 kalori
1 porsiyon lokma: 362 kalori
1 porsiyon kazandibi: 229 kalori
1 porsiyon Kemalpaşa: 467 kalori
1 porsiyon güllaç: 235 kalori
1 porsiyon dondurma: 110-220 kalori
BİLİYOR MUYDUNUZ?
Şekeri olan hastalar güllaca özellikle dikkat etmelidir; zira şekeri yükseltebilir. Güllaç kan yağları yüksek olanlar için uygun değildir. Nişasta ve şeker olduğu için trigliseriti de yükseltebilir.
alıntı