Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası
Son güncelleme:
-
Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Tarifi - Nohutlu Pazılı Yarma Çorbasının Yapılışı - Nohutlu Pazılı Yarma Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler:
1 Çay Bardağı dolusu Yarma
1 yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı normal çeşme suyu
1 su bardağı et suyu ( yada tablet)
2 dal pazı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
kuru nane
Hazırlanışı :
Yarmayı bir gece önceden normal su ile ıslayalım.
Kabaran yarmayı yıkayalım , süzelim ve yarısına kadar su doldurduğumuz tencerede kaynatalım .Pişerken suyu azalacaktır. Yarmalar 15 dk sonra patlayıp açılmaya başlar. Ocağın altını kapatalım.
Meyanesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpıcı tel ile çırpalım iyice özleşsinler. Akıcı boza kıvamına gelsin. Çorbanın suyundan bir kepçe alalım yavaşça yoğurtlu karışıma karıştırarak ilave edelim. Yoğurt ve yumurta kesilmesin.
1 su bardağı et suyumuzu (yada benim gibi dondurucunuzda kendi hazırladığınız donmuş et suyu tabletleriniz varsa ) tencereye ilave edelim. Bu şekilde çorbamızda ılıklaşacak ve içersine yoğurt ve yumurtalı karışımı karıştırdığımızda kesik kesik olmayacaktır.
Şimdi artık çorbamızın altını açabilir kısık ateşdeyken meyanemizi karıştırabiliriz.Yavaş yavaş karıştırırken suyuda kıvam alıcaktır az gelirse kenarda ılık su bulundurup karıştırabilirsiniz. Tuzunu kontrol edelim. Çünkü et suyumuz tuzludur buna göre tuz ilave edelim.
Haşlanmış nohutumuzuda artık ilave edebiliriz. Karıştırıp Pazı yapraklarımızı ince ince doğramaya geçelim .Sapını aldığımız pazıları yıkayalım süzülsün ve incecik doğrayalım. Yarma Çorbamızın içersine atalım ve yine karıştırarak 5 dk kadar daha kaynatalım. Altını söndürelim .
Ayrı bir tavada tereyağını eritelim. Bir diş sarımsağı tuz ile dövüp tereyağımıza ilave edelim. Hemen üzerine 1 tatlı kaşığı nane ilave edip altını kapatalım. Arzuya göre kırmızı biberde atılabilir.
Nohutlu , Pazılı Yarma çorbamız servise hazır ister direk tencerenin üzerine isterseniz ayrı ayrı çorba kaselerinize naneli yağ karışımından gezdirip afiyetle yiyelim.
