Beğendili Mantarlı Kuşbaşı
Son güncelleme:
-
Malzemeler:
Beğendi’si için
2 adet patlıcan
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı Tereyağı
50 gr. kaşar peyniri
1, 5 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
Mantarlı kuşbaşılı sote için
200 gram mantar ( yaklaşık yarım paket)
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
8-10 tane arpacık soğan
250 gr dana kuşbaşı
Kekik, karabiber, tuz
Tarifi:
Beğendi’si için, közlenmiş patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ koyuyoruz. Unu koyup kavuruyoruz. Unun kokusu çıkınca patlıcanı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. 1 su bardağı soğuk sütle kıvamını açıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kaşar rendesi atıyoruz ve beğendi hazır. Üzeri için, tavaya sıvı yağ sıvı yağ döküyoruz ve arpacık soğanları ve sarımsakları atıp soteliyoruz. Doğradığımız biberleri atıp biraz pişirip etini atıyoruz. Etleri pişmeye yakın mantarını atıyoruz. En son baharatlarını ve tuzunu atıyoruz. Beğendiyi servis tabağına döküyoruz. Üstüne hazırladığımız harcı dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
alıntı