Yeşil Soslu Izgara Tavuk
Son güncelleme:
-
Malzemeler:
1 adet yarım tavuk göğüs eti
sos malzemeleri;
1 demet maydanoz
4 diş sarmısak
2 yemek kaşığı kapari
1 adet acı kırmızı biber (taze ya da kuru)
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
7-8 adet tane karabiber
yeteri kadar deniz tuzu
Hazırlanışı:
Sos malzemelerinin hepsini mutfak robotuna koyun, karıştırıp sos haline getirin.
Kesme tahtası üzerinde gögüs etinin üzerine (fotoğrafta gördüğünüz gibi hemen hemen yarısına kadar) keskin bir bıçakla çarpraz kesikler atın. Sonra hazırladığınız sosun yarısından fazlasını kesiklerin de arasına bolca girecek şekilde tavuğun üzerine dökün. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında mümkünse bir gün, değilse yarım saat bekletin.
Hecha döküm ızgara ya da tavayı iyice ısıtın soslu tavuk etini ızgaranın üstüne koyun ve iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Eğer tavuk göğsü çok kalınca ızgara da her iki yüzünü de renk alana kadar kızartıp (aynı tava ya da ızgara ile) sıcak fırında içinin piştiğinden emin olana kadar pişirmeye devam edin.
Izgaradan ya da fırından aldığınız tavuk göğsünü kesme tahtası üzerinde 5-10 dakika dinlendirip, dilimleyerek yanında ayırdığınız sosla birlikte servis edin.
Alıntı: