Yağlı Köfte Tarifi
Son güncelleme:
-
yağlı köfte nasıl yapılır - bulgur köftesi - yağlı köfte için gerekli malzemelerMalzemeler
2 su bardağı ince kısırlık bulgur,
Yarım su bardağı ince göce ( yoksa koymayın ),
1 demet maydanoz,
3 diş sarımsak,
Biber ve domates salçası ( tüketim şeklinize göre ilave edebilirsiniz ),
Karabiber,
Köfte baharatı,
Kırmızı pul biber,
Kimyon,
Kuru nane,
Kuru reyhan,
Tuz,
1 su bardağı 1 parmak eksik sıvı yağı,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
3 çorba kaşığı nar ekşisi,
Yarım limon,
Sıcak su.
Yapılışı
Bir kaba bulguru, göceyi koyup, karıştıralım.
İçine karıştırarak sıcak su ilave edelim ve demlenmesini bekleyelim. ( su hafif bulgurun üzerini kaplasın )
Bulgur soğuduktan sonra içine salçaları, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, baharatları koyalım ve çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım.
Sonra zeytin yağını, sıvı yağı ( sıvı yağı iyice kızdırıp-soğutup ) ilave edelim ve tekrar yoğuralım.
Daha sonra ince kıyılmış maydanozu, limon suyunu, nar ekşisini ilave edelim ve yoğuralım.
Harçtan küçük parçalar koparıp, şekil verelim.
Not: Göcenin yapıştırma özelliği olduğu için bulguru birbirine daha çabuk yapıştırdığı için kullandık.
alıntı