Meyan Kökü - Glycyrrhiza Glabra
Son güncelleme:
-
meyan kökünün özellikleri - meyan bitkisi - meyan kökünün kullanım alanlarıMeyan; genellikle gıda ve içeceklerde tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Fakat meyan bitkisinin kökü bazı önemli tıbbi özelliklere sahiptir.
Meyan kökünde bulunan “glisirizin” denen bir bileşiğin şekere göre yaklaşık 50 kat daha tatlı olduğunu biliyor muydunuz? Meyan kökü veya “glycyrrhiza glabra” Güney Avrupa ve Asya’nın bazı bölgelerinde bulunan yerli bir baklagil bitkisidir.
Bu bitki genel olarak köklerinden ekstre elde etmek için yetiştirilir. Bu öz, daha sonra lezzetli şekerlere ve bazı gıda ve içeceklere aroma vermek için kullanılır.
Ancak, günümüzde meyan kökü şekerleri ve tatlıları aslında çok düşük miktarda meyan kökü içerir. Meyan kökü yerine, çoğunlukla anason tohumu yağı bu şekerlere lezzet vermek için kullanılır.
Meyan bitkisinin kökünde bulunan “glisirizin” bileşiği, sakkarozdan daha tatlıdır ve bazı önemli tıbbi özellikleri vardır. Meyan hem Doğu ve Batı geleneksel tıbbının ayrılmaz bir parçasıdır. Aslında, 5.000 yıldan fazladır kullanılmaktadır.
Yazar: Tülay Arsoy
alıntı
https://www.main-board.com/alternatif-tip/787362-meyan-koku-neye-iyi-gelir.html#post5169969