Etsiz Çiğ Köfte Yapımı
Son güncelleme:
-
yalancı çiğ köfte - etsiz çiğ köfte nasıl yapılırÇıkarılan yasalarda dışarıda etli çiğköftenin yasaklanmasından sonra satıcılar etsiz çiğköfteye yönelmek zorunda kaldılar bundan dolayı ilk olarak etsiz ve sonrasında etli çiğköfte tarifi vereceğiz.
Malzeme Listesi:
Dört su bardağı kadar ince bulgur, iki diş sarımsak,iki adet kuru soğan, üç yemek kaşığı domates salçası, üç ya da dört yemek kaşığı biber salçası, üç yemek kaşığı sıvı yağ, üç tatlı kaşığı kadar tuz, iki tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı toz biber, bir buçuk yemek kaşığı isot, ve taze soğan ile maydanoz ( taze soğan sevmeyenler kullanmayabilir) Biber de isteğe göre artırılıp azaltılabilir.
Yapılışı:
Geniş bir kaba bulguru , salçaları ve baharatları koyulur. Soğan ve sarımsak robottan ya da rendeden geçirilerek püre haline getirilir. Soğan ve sarımsağı d a kabın içine boşalttıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür ve sonra yoğrulmaya başlanır.
Bulgur diğer malzemeler ile bir bütün haline geldikten sonra , üzerine çok hafif su dökülür çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğrulur. Bazıları su yerine soğanın suyunu kullanmayı tercih etmektedirler.
Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz.
En son maydanoz ve taze soğanı ilave ettikten sonra hepsini birlikte bir kere daha yoğurmak gerekiyor. Servis için köfteleri sıkıp şekil verilmelidir. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süslenip servis edilmelidir.
alıntı
https://www.main-board.com/kebaplar-kofteler/787417-etli-cig-kofte.html#post5170080