1. Ana Sayfa
  2. Sağlık
  3. Gıda Zehirlenmesi Nasıl Meydana Gelir

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Meydana Gelir

Son güncelleme: 07.11.2014 21:56
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • gıda zehirlenmeleri - gıda zehitlenmesinin sebepleri - besin zehirlenmesi belirtileriGıda zehirlenmeleri zararlı bakterileri ya da bakteriler tarafından üretilen toksinleri içeren yiyecek veya içeceklerin tüketilmesi ile meydana gelmektedir.

    Gıda zehirlenmelerinde belirtiler sebep olan bakterinin türüne göre değişiklik göstermektedir. Belirtiler kişiye göre şiddetli ya da orta düzeyde olabilir.

    Genel belirtiler;

    • Mide bulantısı
    • Kusma
    • Karın krampları
    • İshal
    • Yüksek ateş
    • Baş ağrısı

    Çoğu zehirlenme vakası 1-3 gün içinde sonlanmakta ancak bazı durumlarda 7 gün sürebilmekte ve öldürücü olabilmektedir. Gıda zehirlenmesi durumda bol sıvı tüketilerek derhal bir hekime başvurulması gerekmektedir.

    Gıdalarda bulunan ve hastalık yapıcı olan bakteriler ve bulunma olasılıkları yüksek olan gıdalar aşağıdaki tabloda verilmiştir.

    Gıda zehirlenmelerinin bir diğer nedeni virüs bulaşmış gıdaların tüketilmesidir. Hepatit A, Enterovirüsler ile Norwalk ve Norwalk benzeri virüsler genellikle dışkı yolu ile veya kirli sular vasıtasıyla bulaşırlar.

    Hijyenik olmayan koşullarda hazırlanan ve pişirilen yiyeceklerle, soğuk yiyecekler, sandviçler en önemli bulaşma nedenleri arasındadır.

    Isıya karşı son derece dirençlidirler. Gıdalardın temizlenmesine dikkat edilerek virüs bulaşmaları engellenebilir. Özellikle toprak kaynaklı gıdaların bol su ile yıkanması gerekmektedir. Virüs taşıyan kişilerin dışkıları da bulaşma nedenidir.

    Tüm gıda zehirlenme durumlarında Alo Gıda hattı aranarak durum bildirilmelidir.

    Yazar:
    Öğr. Gör.
    Sena BİLGİÇ KELEŞ

    alıntı
#07.11.2014 21:56 0 0 0