1. Ana Sayfa
  2. Sağlık
  3. Pancarın Sağlığa Katkıları

Pancarın Sağlığa Katkıları

Son güncelleme: 11.11.2014 12:04
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • pancar nasıl saklanır - pancar neye iyi gelir - pancarın sağlığa katkısıPancarın özellikleri;

    noimage
    İyi Pancar nasıl seçilir?

    - Orta boy, koyu renk ve parlak olanlar seçilmelidir.

    - Üzerinde benekleri olan, yumuşamış ve ıslak olanların tercih edilmemesi gerekmektedir.

    Pancar nasıl saklanır?

    - Düşük sıcaklıkta depolamak solunumu azalttığı için bozulmayı azaltacağından buzdolabında saklanmalıdır.

    - Beklemeye bağlı vitamin ve tattaki kayıplar artış göstermektedir.

    Hazırlama

    - Pancarın suyu ellerinizi boyayabilir bu nedenle pancar hazırlarken eldiven giymek iyi bir fikir olabilir.

    - Eğer yıkama ve hazırlama işlemi sırasında elleriniz boyandı ise biraz limon suyunu ellerinize sürün ve lekeleri çıkarın.

    - Pancarı az pişirin. Pancardaki fitonutrientlerden betalainin ısıyla azaldığı bulunmuştur.

    Sağlığa Katkısı

    - Zengin antioksidant kaynağı olan pancar beta karoten, lutein ve zeaksantin karotenoitlerini de içermektedir.

    - Pancarda bulunan birçok fitonutrient anti inflamatuar etki göstermektedir. Bu etkileri betanin, isobetanin ve vulgaksantin göstermektedir.

    - İnflamasyonu azaltıcı etki göstermesini sağlayan mekanizmalardan biri siklo oksijenaz enzim (COX-1 ve COX-2) aktivitesini baskılama yeteneğindendir.

    - Pancardaki betalin pigmentinin vücudun Faz II detoksifikasyon işlemini desteklediği görülmüştür.

    - Diyetle pancar tüketiminin kanser türlerinin çoğunda risk azaltıcı etkisi olduğu görülmektedir.

    En Çok Bulunduğu Aylar

    Ocak - Şubat - Mart

    Yazar:
    Uzman Diyetisyen
    Duygu SAĞLAM

    alıntı
#11.11.2014 12:04 0 0 0