Glutensiz Pretzel Ekmeği
Son güncelleme:
-
Glutensiz Pretzel Ekmeği Tarifi - Glutensiz Pretzel Ekmeğinin Yapılışı - Glutensiz Pretzel Ekmeği Nasıl Yapılır
Hamur için:
250 gr. Glutensiz un
6 gr. pekmez
8 gr. kuru maya
5 gr. tuz
15 gr. tereyağı
200 ml. su
Yapılışı:
Glutensiz un, tereyağı ve tuzu harmanlayın.Kuru mayayı biraz suyla çözdürüp, hamura karıştırın. Pekmez ve suyu da yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın.Yoğurma işlemi için varsai mikserinizin kanca aparatını yoksa, bir kaşığın tersini kullanın.İyice yoğurup pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, hamuru 5 eşit parçaya ayırıp, pretzel şeklini verin ve mayalanması için yaklaşık 30-45 dk. oda sıcaklığında dinlendirin.
Solüsyon için:
1 lt. su
100 gr. karbonat
Kaynayan suya, karbonatı ekliyorsunuz, aman dikkat çılgınca kabarabilir, taşırmayın.
Son aşamada; mayalanmış pretzellerimizi, kaynayan solüsyonumuzun içine atıyoruz, 30 sn kadar kaldıktan sonra, hemen çıkarıp fırın tepsimize alıyoruz. En son üstüne, iri parçalı deniz tuzundan serpip, 200 derecede (önceden ısınmış fırında) 13-15 dk. kadar pişiriyoruz.
Alıntı: