Kahve Çeşitlerini Tanıyalım
Son güncelleme:
-
kahve kültürümüz - kahve çeşitleri nelerdir - yabancı ülke kahveleriÇeşit çeşit kahve var hayatımızda ama içeriklerini ve nasıl yapıldıklarını biliyor muyuz? Cappuccinodan latteye, espressodan filtre kahveye kahveleri daha yakından tanımaya ne dersiniz?
Türk kahvesi, mutfağımızın ve kültürümüzün önemli öğelerinden biri. Ondan aldığımız keyfin ve hatta ritüelin yerini başka hiçbir kahve çeşidi dolduramaz. Ama uzun yıllardır hayatımızda özellikle zincir mağazalarının artmasıyla çeşit çeşit kahve var. Adlarını ve tatlarını gayet iyi biliyoruz ama içeriklerini de biraz öğrensek fena olmayacak.
Filtre kahve: Çok yaygın olarak kullanılan bu yöntemde, orta kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdekleri kahve makinasında demlenir. Bu esnada kahvenin aroması ve yağ asitleri suya geçer. Demleme işleminde kağıt ya da metal filtreden yararlanılır.
Espresso: İtalyan kökenli bir kahve yöntemidir; Türk kahvesinin İtalyan versiyonu da denilebilir. İnce çekilmiş kahve çekirdeklerinin basınç kullanılarak demlenmesiyle hazırlanır. Sade olarak içilir. Ama başka kahveleri hazırlamakta bir ana malzeme olarak da kullanılır; Americano, cappuccino ve latte gibi.
Americano: Espressoya sıcak su eklenir, böylelikle seyreltilir. İçimi hafiftir.
Ristretto: Koyu espresso olarak tanımlanabilir. Normal bir fincan espressonun yarısı hacmindedir.
Cappuccino: Espressoya sıcak süt ve krema kıvamındaki süt köpüğü eklenerek hazırlanır.
Latte: Espresso ile bol sütün birleşiminden oluşur. Sert değildir ve içimi kolaydır.
Mocha: Lattenin bir çeşitidir, espresso ve sütün yanı sıra sıcak çikolata da içerir. İçimi yumuşaktır.
Macchiato: Espressonun üzerine az miktarda süt köpüğü ilave edilmesiyle oluşan kahvedir.
Con panna: Espressonun üzerine çırpılmış krema konarak hazırlanır.
Corretto: Espressonun ana malzeme olarak kullanıldığı bir başka kahve çeşitidir. Espresso ve likörden oluşur.
French press: Kalın çekilmiş kahve çekirdeklerinin özel bardaklarda demlenmesi, sonrasında elle çalışan pistonun itilmesiyle hazırlanır.
Irish coffee: Sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerle hazırlanan, kremayla sunulan bir kahvedir.
alıntı