1. Ana Sayfa
  2. Genel
  3. Bamya Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Bamya Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Son güncelleme: 11.10.2015 21:17
BiR-DOST BiR-DOST foto
  • bamyanın buzdolabında saklanması - bamyanın vitamin değeri - dondurucuya bamya nasıl konurBirçok farklı tarifte kendine yer bulan sağlıklı ve besleyici sebzelerden birisi de bamyadır. Bamyanın pazarlarda ve manavlarda bolca görülmeye başladığı Haziran ayı, bamyanın en taze ve en lezzetli olduğu dönemdir. Bamyayı aynı lezzet ile diğer dönemlerde de tüketmeyi isteyenler ise evlerindeki dondurucularda diledikleri kadar bamya muhafaza edebilirler.

    Bamyanın Dondurucuda Saklanması

    Hasarlı ve bozuk bamyalar ayıklanır. Kalan bamyalar bol su ile güzelce yıkandıktan sonra temizlenir. Temizleme işleminde bamya sapları konik biçimde ve ince şekilde kesilir.

    Bamyalar ayıklandıktan sonra yeterli büyüklükte bir tencereye, kullanılacak bamya miktarının yaklaşık 5 katı kadar su doldurulur. Her 1 kg’lık bamya için su içerisine tuz ve yarım çay bardağı kadar sirke veya limon suyu ilave edilir. Sirke ve limon suyu, bamyaların istenmeyen salgılarını suya bırakmasını sağlar. Bu şekilde dondurulmuş bamyalardan yemek hazırlanırken pek de hoşa gitmeyen salgıların yemeklere geçişi engellenmiş olur.

    Tenceredeki su kaynatıldıktan sonra bamyalar suya atılır ve 3-4 dakika kadar kaynatılır. Bamyalar tencerede kaynarken diğer taraftan başka bir kap içerisine buzlu su hazırlanır. Tencerede kaynayan bamyalar, renkleri değişmeye başladığında süzgeç yardımıyla tencereden alınarak buzlu suya koyulur. Buzlu su, kaynayan sudan alınan bamyaların pişme sürecini hızlı bir şekilde sonlandırır. Bu işlem, şoklama olarak adlandırılır.

    Şoklanan bamyalar, iyice soğuduktan sonra süzgeç yardımı ile sudan alınırlar ve üzerlerinde kalan suların da emilmesi için kağıt havlu üzerine yayılırlar. Kağıt havlu üzerine koyulan bamyaların üzerine yine kağıt havlu serilerek hafifçe bastırılır.

    Bamyalar iyice kurutulduktan sonra poşetleme işlemine geçilir. Hazırlanan bamyalar birer pişirimlik olacak şekilde ayrılırlar ve buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere doldurulurlar. Poşetlerin içindeki fazla hava alınır ve poşetler güzelce kapatılır. Poşete koyulan bamyaların yığın halinde depolanması daha zor olduğundan, bamyalar poşet içerisinde yaydırılırlar. Son olarak poşet üzerine silinmeyen bir kalem kullanılarak, bamyaların dondurulacağı tarih yazılır. Bu tarih, farklı zamanlarda dondurulan bamyalardan hangisinin daha önce tüketilmesi gerektiği hakkında fikir sahibi olunmasını sağlar. Poşetlenen bamyalar son olarak dondurucuya düzgün bir şekilde istiflenerek donmaya bırakılır.

    alıntı
#11.10.2015 21:17 0 0 0