Pratik ve Lezzetli Soslu Balık Tarififleri
Son güncelleme:
-
Zeytin Soslu Levrek Buğulama
Malzemeler;
1 levrek
2 yemek kaşığı dereotu
1 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
1 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ketçap
Yapılışı: Levreğin bütünlüğünü bozmadan içini temizleyip yıkayın. Bir kabın içine zeytinyağı, hardal, ketçap, mayonez, ince doğranmış dereotu, limon suyu, karabiber ve tuzu alın. İyice karıştırdıktan sonra balığın üzerine dökün. Zeytinleri de ekleyip 175 derece fırında 20 dakika pişirin.
-
Harissa Soslu Barbun Balığı
Malzemeler;
600 gr barbun balığı
300 gr asma yaprağı
Harissa sosu için:
8 kurutulmuş acı sivri biber
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Tuz
3 diş iri sarımsak
Karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Harissa sosu için, kuru biberleri bir gece önceden küçük bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Ocağı kapatın. Bir gece boyunca bu suyun içinde bekletin. Ertesi gün biberlerin suyunu süzün. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Küçük doğrayın. Kimyon ve kişniş tohumlarını tavaya alın. Yanmamasına dikkat ederek birkaç dakika kavurun. Biber, kimyon ve kişniş, sarımsak, tuz ve zeytinyağını mutfak robotunun haznesine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı biberleri beklettiğiniz sudan ekleyin ve karıştırın. Balıkları bol suyla temizleyip kağıt havlu ile kurulayın. Balıkların üzerine sostan sürüp salamura asma yapraklarına sarın ve ızgarada pişirin.
-
Tarator Soslu Mezgit
Malzemeler;
1 paket Alaska Mezgiti
1 su bardağı un
Tarator sos için:
3 dilim bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Yarım çay bardağı su
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Yapılışı: Tarator sos için, bayat ekmek içi, ceviz içi, soyulmuş sarımsaklar, limonun suyu, su ve tuzu mutfak robotunda ezerek püre haline getirin. Alaska Mezgitleri una bulayıp kızgın ayçiçek yağında kızartın. Servis tabağına alıp yanında tarator sosla birlikte servis yapın.
-
Safran Soslu Lagos Balığı
Malzemeler;
600 gr lagos fileto
20 gr tereyağı
Yarım çay bardağı krema
Yarım çay bardağı beyaz şarap
3 gr safran
Yarım diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Deniz tuzu
Tane karabiber
Yapılışı: Sos için, tereyağını tavada ısıtın. Sarımsağı ince kıyıp yağda soteleyin. Safran ve beyaz şarabı ilave edin. Krema, tuz ve karabiberi ilave edin. Lagos filetoları 75 gr’lık parçalara ayırın. Zeytinyağı, tuz, biberiye ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıp ızgarada pişirin.
-
Domates Soslu Palamut
Malzemeler;
4 domates
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 dal taze biberiye
1 dal taze kekik
100 g iri kırılmış ceviz
Yarım demet maydanoz
2 dilimlenmiş palamut
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Yıkayıp süzdüğünüz domateslerin kabuklarını soyun. Rondodan geçirip püre haline getirin. Domates püresini küçük bir tencereye aktarın. Tuz ve zeytinyağını ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin. İnce kıydığınız yeşillikleri ve iri kırılmış cevizi ekleyip 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alın. Temizlenmiş palamut dilimlerini zeytinyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Servis tabağına hazırladığınız domates sosunu yayın. Palamut dilimlerini yerleştirerek üzerine tekrar sostan gezdirin.