Terme Pidesi
Son güncelleme:
-
Terme Pidesi
Samsun mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan terme pidesi, sulu hamurun yoğrulmasıyla hazırlanır. Diğer pidelere göre daha yumuşak olan ve yapımında bol malzeme kullanılan terme pidesi, kara fırında meşe odunu ateşince ağır ağır pişirilir. Terme pidesi kıymalı, kaşarlı, kuşbaşılı ve sucuklu çeşitlerle sofralardaki yerini alır.
Terme Pidesi Tarifi İçin malzemeler
700 gr Un
400 ml Su
1 Paket İnstant Maya
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
500 gr Kıyma
4 Adet Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
Terme Pidesi Nasıl Yapılır?
Maya ve ılık su bir kabın içerisinde açılır.
Un da derin bir kabın içerisine alınır.
Yoğurt ve tuz eklendikten sonra yoğurulur ve sıcak bir ortamda 40 dk mayalanmaya bırakılır.
Kıyma tavada kavrulur ve soğanlarda eklenip kavrulur ve üzerine karabiber ve tuz döküldükten sonra beklemeye alınır.
Mayalanan hamurdan mandalina boyutunda parçalar koparılır ve beze haline getirilir.
Bezeler ince uzun şekilde açılır ve iç malzemesi eklenir.
Fırının en alt rafında 250 derecede fanlı şeklide üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.