Antakya Usülü Vegan Tepsi Kebabı
Son güncelleme:
-
Hatay mutfağına özgü bir yemek olan tepsi kebabı, orijinal tarifte kıyma ile hazırlanır. Fakat bu kez vegan menülerinde yeşil mercimekli versiyonuna yer verilir. Vegan Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara'dan Antakya'nın muhteşem lezzeti tepsi kebabının vegan usülü tarifini sizlere sunuyoruz
Antakya Usülü Vegan Tepsi Kebabı Tarifi İçin malzemeler
300 g mantar
150 g haşlanmış yeşil mercimek (1 su bardağı)
2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu (kahve değirmeninde öğütün)
1 orta boy soğan
1 adet kapya biber
4 adet biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Antakya Usülü Vegan Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
Mantarları kağıt havlu yardımıyla güzelce temizleyin, yıkamayın.
Yeşil mercimek, mantar ve keten tohumunu mutfak robotundan çektirin.
Daha sonra üzerine sarımsak, maydanoz, biber ve soğanları da ekleyin.
Malzemeler ufalanıncaya kadar çekme işlemine devam edin.
Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Domates salçasını tepsinin tabanına sürün ve yayın.
Robottan çektirdiğiniz karışımı da tepsiye alın ve parmak uçlarınızla bastırarak her tarafa yayın.
Karışımı bıçakla 8 eşit parçaya bölün. Üzerine ise dilimlenmiş domates ve biber ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 35-40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.