Kuzu Mutancana
Son güncelleme: 17.10.2022 18:43
-
Kuzu Mutancana
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan mutancana
; tavuk veya kırmızı et ile hazırlanabilen bir yemektir. Genellikle yumuşaklığı ve lezzeti ile bilinen kuzu eti kullanılır. Edirne ile özdeşleştirilen bu yemek, kuruyemişlerle birlikte renklendirilir. Protein değeri yüksek olduğu için, kemik gelişimini destekler. İçeriğinde demir, magnezyum, çinko ve fosfor barındırdığı için ayda bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, özel ve kalabalık sofraların baş tacı olacak kuzu mutancana yemeği nasıl yapılır sorusu için tarifine başlayabiliriz.
Kuzu Mutancana için
Malzemeler
800 gr kuzu eti
100 gr arpacık soğan
50 gr soyulmuş iç badem
50 gr kuru kayısı
30 gr razaki üzüm
50 gr kurutulmuş mürdüm eriği
50 gr kuru incir
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı bal
Tuz
2 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı sumak
Kuzu Mutancana
Nasıl Yapılır
Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Tencerede erittiğiniz tereyağına eti ilave edin ve suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavurun.
Ufak doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ilık suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Üzüm, mürdüm eriği, bal ve tuzu ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Başka bir tavada sıcak suda haşlanmış badem, jülyen doğranmış incir ve kayısıyı soteleyin. Üst kısmını kekik ile süsleyin.
Kuzu mutancanayı, pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Kuzu Mutancananın Püf Noktaları Nelerdir?
Kullanacağınız etin orta yağlı olmasına özen gösterin ve buzluktaysa önceden çıkartıp çözünmesini bekleyin.
Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında bir süre dinlendirin. Böylece lezzeti artacaktır.
Kuru meyve ve kuzu etini ayrı kaplarda pişirin. Servis etmeden önce birleştirip karıştırabilirsiniz.
Soğanın yanı sıra patates ve domates kullanabilirsiniz. Fakat kullanacağınız sebzelerin ufak boyutlarda olmasına dikkat edin.
1 Porsiyon Kuzu Mutancana Kaç Kaloridir?
Kuzu mutancananın bir porsiyonu, yaklaşık 340 kaloridir. Lifli bir besin olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Zengin besin değerleri ile sunulan kuzu incik tarifini de notlarınız arasına ekleyebilirsiniz.
- Kuzu Mutancana Konusuna Benzer Konular
- Kuzu etli bahar türlüsü 22.07.2004
- Kağıtta Kuzu Ciğeri 18.01.2009
- KUZU KABURGA DOLMASı 17.10.2005
- DOMATESLI KUZU 17.10.2005
- KUZU BUDU FıRıNDA 17.10.2005