Acılı Harissa Ortadogu Sosu
Son güncelleme: 08.07.2008 08:16
-
Malzemeler:
· 3 yemek kasigi hakiki zeytinyagi-sizma
· 1 iri kirmizi sogan (minicik küp küp dogranmis)
· 1 iri bas sarimsak (cok ince dogranmis)
· 3-4 adet kozlenmis,soyulmus,cekirdek ve kabuklari cikartilmis taze etli kirmizi biber
· 3 adet guneste kurutulmus ve ilik suda 1 saat bekletilmis domates-veya domatesleri ikiye kesin ve 120 C derece./230F isitilmis firinda ,tuz+karabiber=zeytinyagi ile iyice karistirip 5 saat gibi pisirin)
· cay kasigi ucu ile toz tarcin
· ½ tatli kasigi ince aci toz biber-cayenne
· cok az hint safrani-turmerik
· bir cimdik toz karanfil
· tuz
· taze cekilmis karabiber
· taze kekik-1 yemek kasigi dolusu veya 1 tatli kasigi dolusu kuru kekik
· taze dogranmis nane yapraklari
Yapilisi:
Zeytinyaginda sogan+sarimsagi tahta kasikla karistirin,sote edin.Soganlar seffaf hale gelecektir.Bu orta ates ustunde 5-6 dakika surer.Sonra sogumaya birakin.Soguduktan sonra hepsini robota atin ve iyice karistirin .
*Bu sosu sandviclere,etlere,sebzelere de kullanabilirsiniz.Ancak, öncelikle balik sosudur.
- Acılı Harissa Ortadogu Sosu Konusuna Benzer Konular
- beşamel sosu 09.03.2005
- salata sosu 09.03.2005
- acılı kurabiye 20.05.2005
- Acı sosu bebek yerse ne olur 03.11.2005
- Değişik Salata ve Sosu 06.11.2005