Sevgili dostlar bir eski Türkmenden kaymak tarifi:
Süt "inek koyun tercihen manda sütü" bir ocakta karıştırılarak kaynatılır. Bu kaynatma südün miktarına göre degişir. Kaynamış süt ocaktan alınarak serin bir yerde düz dipli legende üzeri ince bir bezle yada tüllbentle örtülür. Yaklaşık iki gün bekletilir. Kaymak sütün yüzüne birikir bir katman oluşturur. Sizlere afiyet olsun
Türkmen bey oglu balaban hasan KAYSERİ SEVGİ SAYGILARIMLA